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Hoy te voy a contar cómo hago mi platillo favorito con pollo jugoso, montones de verduras y una salsa súper cremosa. Es perfecto para toda la familia y además, bien fácil de preparar. Lo mejor, queda listo en nada de tiempo, así que puedes relajarte después de un día largo. Yo le pongo mucha verdura y queda increíble.
Lo que necesitas
- Pechuga de pollo: Si consigues de buena calidad, sabe mucho mejor.
- Caldo de pollo: Hazlo en casa si puedes, si no compra uno bueno.
- Verduras: Zanahorias frescas, champiñones y chícharos (guisantes).
- Yema de huevo: Ayuda a que la salsa quede espesa y suave.
- Crema para cocinar: Ponle para darle cuerpo a la salsa.
- Para acompañar: Arroz jazmín o basmati, o también puedes usar papas.
Deliciosa manera de prepararlo
- El pollo
- Cuece primero el pollo en el caldo y después deshébralo en trozos medianos. No lo cortes muy pequeño para que no se seque.
- Las verduras
- Sofríe los champiñones, zanahorias y chícharos en mantequilla. Déjalos crujientes, no los cocines demasiado.
- La salsa
- Hierve el caldo y agrega la crema. Une la yema con un poco de crema aparte, bátela y ve agregándola despacio para que no se haga grumos.
- Al final
- Mezcla todo y ajusta el punto con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Déjalo reposar un ratito y a disfrutar.
Consejos prácticos
Siempre bate bien la yema con la crema antes de echarla a la olla. Así no se corta. Si tienes chance, usa caldo casero porque le sube el sabor un montón. Este guiso aguanta perfecto hasta cuatro días en la nevera. También puedes guardarlo en porciones en el congelador. Salva cualquier día ocupado.
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Ideas para servir y cambiar
Me gusta ponerle arroz basmati bien aromático, pero también funciona con puré de papas, queda de lujo por la salsa cremosa. Si quieres probar algo distinto, échale pasta. En primavera, a veces le agrego espárragos frescos, le da un toque especial. Los restos al día siguiente, después de calentar, saben todavía mejor porque todo el sabor se junta más.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué puede hacerse grumosa la salsa?
Es importante remover bien el roux. Agrega el caldo poco a poco y, mientras tanto, mezcla continuamente para evitar grumos.
- → ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes. Usar pollo fresco le da mejor sabor y textura.
- → ¿Cuánto tiempo dura este plato?
Aguanta bien de 2 a 3 días en el refrigerador. Calienta con cuidado añadiendo un poco de crema o caldo si es necesario.
- → ¿Es posible usar otros tipos de hongos?
Claro, otros hongos funcionan perfectamente. Aunque el clásico es con champiñones, setas o portobellos también quedan bien.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de crema?
La crema para cocinar o incluso leche funcionan, aunque la leche da una textura menos cremosa.