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En mi casa, este platillo de lasaña casera ha estado presente desde siempre. Cuando sale del horno, el aroma llena todo el lugar y de inmediato todos se acercan con hambre. Las capas de pasta, salsa de carne y ese queso cremoso hacen que cada bocado sea pura felicidad.
Un Clásico Delicioso
Lo que más me gusta de esta preparación es que no tienes que complicarte. Solo necesitas ingredientes buenos, un poco de cariño y te queda algo increíble. Muchas veces preparo dos bandejas una para comer en el momento y otra para guardar, porque calienta perfecto cuando hay prisa y se antoja algo casero.
Esto Llevo a la Mesa
- Pasta de lasaña cocida al dente
- Carne molida de res y longaniza fresca del mercado
- Salsa de tomate espesa casera cuando tengo tiempo
- Ricotta entera mezclada con huevo y queso parmesano fresco
- Espinacas frescas cocidas y bien escurridas
- Mozzarella de vaca rallada en casa
- Mi mezcla especial de hierbas italianas
Así La Armo
- Pasta Primero
- Cuece los fideos con sal, escurre y reserva
- Prepara la Salsa
- Dora los dos tipos de carne con ajo y cebolla, añade la salsa y deja que espese
- Haz el Relleno de Queso
- Mezcla ricotta, parmesano, huevo y condimenta a tu gusto
- Ensamblaje
- Pon una capa de salsa, luego pasta, después la mezcla de queso, repite tres veces y al final más salsa
- Al Horno
- Cubre la bandeja hornea a 190°C, añade mozzarella al final para gratinar
- Finaliza
- Espera unos minutos para partir, pon hierbas arriba, acompaña con pan al ajo
Mis Trucos
Siempre tapa la bandeja mientras horneas así no se seca. La mozzarella al final solo necesita que burbujee y tome color. Deja que repose cuando salga, eso hace que quede más firme y sabrosa.
Organízate
Tu lasaña puede estar en el refri un par de días antes de hornearla. Para congelar, envuélvela bien y aguanta hasta tres meses. Cuando quieras comerla, pásala una noche al refri para descongelar.
Guardar
Recalienta Fácil
Pon los sobrantes tapados en horno a 175°C por media hora o mete un poco al microondas si tienes prisa. Al siguiente día, los sabores se mezclan más y queda aún mejor.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué dejarla reposar antes de cortarla?
Dejarla reposar de 15 a 45 minutos ayuda a fijar las capas para cortes precisos.
- → ¿Puedo usar queso cottage en lugar de ricotta?
Sí, el queso cottage es una buena alternativa al ricotta.
- → ¿Es necesario cocinar las láminas de pasta?
No, usa láminas frescas de lasagna del supermercado para saltarte este paso.
- → ¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, arma la lasagna con hasta 24 horas de antelación y hornea cuando sea necesario.
- → ¿Es posible congelarla?
Sí, envuélvela bien y congélala hasta por 3 meses. Descongela antes de hornear.