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Hoy te invito a mi cocina para mostrarte cómo preparo la versión que más me gusta de lasaña de verduras. Cuando quiero algo de aire italiano pero ligero y saludable, siempre hago esta. Mezclar verduras frescas, ricotta suave y mi salsa de tomate casera la convierte en un plato perfecto para consentirse. Por aquí la repetimos cada mes sí o sí.
Por qué mi lasaña destaca
¿Sabes qué me gusta tanto de esta lasaña? Logra justo ese equilibrio rico y saludable. El espinaca fresco, los trocitos de verdura y la capa cremosa de ricotta la hacen única. Utilizar láminas de lasaña con espinaca le aporta más nutrientes y la salsa de tomate hecha en casa le da un toque especial.
Ingredientes para mi salsa de tomate
- Ajo: Un diente grande, mejor si es fresco
- Aceite de oliva: Uno virgen extra español para realzar el sabor
- Chile seco en hojuelas: Solo un poco, para ese toque picante
- Tomate: Uso de lata, tipo triturado
- Vino blanco: Un chorrito del que tengas en casa
- Hierbas aromáticas: Oregano y tomillo frescos
- Condimentos: Sal marina y pimienta negra molida
Así preparo la salsa
- Paso inicial
- Mientras pico el ajo, caliento el aceite en una olla. Sofrío el ajo junto con el chile y suelta todo el aroma. Después agrego los tomates triturados y el vino. Todo se cocina a fuego lento mientras corto las verduras. Por último, echo las hierbas y paso la salsa por la batidora hasta dejarla suave.
Mezcla colorida de verduras
- Cebolla morada: Picada finito, aporta sabor base
- Zanahoria grande: En cubitos chicos, la dulzura que va genial
- Pimientos de colores: Yo prefiero amarillos o rojos para darle vida
- Calabacín fresco: En daditos, queda super
- Espinaca baby: Tierna y fresca, da ese toque diferente
- Albahaca: Hojas frescas para ese aire italiano
- Ricotta: Es lo que vuelve jugoso el conjunto
Cómo se arma la lasaña
- Último paso
- ¡A montar! Primero va la salsa de tomate, luego las placas, enseguida la mezcla de verduras con ricotta. Vas repitiendo y terminas con mucho queso por encima. Horneas unos 35-40 minutos y toda la casa huele increíble. Si la dejas reposar un poco sale jugosísima.
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Un plato para alegrar el día
Esta lasaña de verduras demuestra que lo sano puede estar buenísimo. Siempre triunfa en casa y hasta a mis hijos les encanta. ¿Sabes lo mejor? Si la recalientas al día siguiente, está igual o más buena. Anímate a probar y seguro se vuelve un must también en tu casa.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar la lasaña con antelación?
Claro, prepárala con tiempo y guárdala en la nevera. Solo necesitarás más tiempo en el horno para recalentarla.
- → ¿Es necesario cocinar las láminas de lasaña previamente?
No hace falta. La humedad de la salsa y los vegetales las cocinará. Solo ajusta el tiempo de horno.
- → ¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, úsala descongelada y bien escurrida. Aunque, con espinaca fresca, el sabor será más intenso y la textura mejor.
- → ¿Cómo evitar que la lasaña quede aguada?
Sofríe bien las verduras y escurre la espinaca. Además, asegúrate de que la salsa de tomate esté espesa, no líquida.
- → ¿Se puede congelar esta lasaña?
Sí, congélala en porciones. Cuando quieras disfrutarla, calienta en el horno hasta que esté completamente caliente.