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Esta lasaña vegetariana siempre triunfa en mi casa. Tengo dos peques que no soportan las verduras, así que me costó un montón encontrar una opción sana que les gustara de verdad. Con esta versión todos están felices y nadie extraña la carne. Lo mejor es que la puedes hacer súper fácil.
Salsa sencilla y ligera
¿Por qué es distinta? Aquí en vez de bechamel ponemos crème fraîche. Eso ahorra tiempo y la deja más fresca y ligera. Fue un truco que me contó una amiga italiana. Incluso si nunca te has animado a preparar lasaña, con este método seguro sale bien.
Ingredientes para mi lasaña vegetal
- Lo más importante: Zucchini jugosa, zanahoria crujiente y tomate maduro
- Para la salsa: Tomate triturado de lata y un poco de pasta de tomate para darle sabor potente
- Mis hierbas favoritas: Orégano seco y albahaca seca al estilo italiano
- La base: Cebolla fresca y ajo natural
- Para armar: Placas de lasaña que no necesitan cocción previa
- El toque de queso: Mozzarella cremosa y Gouda que da mucho sabor
- Mi secreto: Crème fraîche light para la salsa liviana
- Al servir: Añade hierbitas frescas para decorar
Trucos de cocina que nunca fallan
- La mejor calidad en tomate
- Me voy por tomate Mutti cuando quiero un sabor top, aunque sea más caro. Si tu lata es más corriente, una cucharadita de miel ayuda a balancear el ácido.
- Cómo cortar el vegetal
- Corto todo del mismo tamaño para que se cocine parejo. Muchas veces dejo esto listo desde la noche anterior y al otro día todo va más rápido.
- Montaje correcto
- Las placas de lasaña tienen que quedar bien bañadas en salsa, si no se quedan duras. Yo siempre echo un poco más de salsa en los bordes.
- Tiempo al horno
- Con las placas de Barilla, media hora y queda perfecta. Si usas otras marcas, puede necesitar unos minutos más. Así que mejor echar un ojo de vez en cuando.
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Increíble sabor para cualquiera
El dúo de quesos la hace especial: el Gouda suma ese sabor fuerte, y la mozzarella se funde encima formando una costra irresistible. La crema de la salsa une todo el vegetal, que conserva su textura. Incluso la gente que sólo come carne va a alucinar, garantizado.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Hay que cocinar las verduras antes?
No, las verduras se ablandarán con la salsa de tomate y el tiempo de cocción. Solo asegúrate de cortarlas en rodajas finas.
- → ¿Cuánto dura la lasaña en la nevera?
Se conserva bien 2-3 días en el refrigerador. También puedes congelarla en porciones y recalentarla cuando la necesites.
- → ¿Por qué usar crema fresca y no bechamel?
La crema fresca aporta cremosidad y es mucho más rápida de preparar que la bechamel. Además, no se forman grumos.
- → ¿Puedo añadir otras verduras?
Claro, berenjenas, pimientos o espinacas también van muy bien. Solo evita verduras que suelten demasiada agua.
- → ¿Cómo asegurar que las placas de lasaña queden bien cocidas?
Asegúrate de que las placas estén completamente cubiertas de salsa. La cantidad de salsa indicada es suficiente para lograrlo.