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Siempre que preparo mi lomo de cerdo jugoso, la cena se vuelve espectacular. Un toque dulce con un glaseado especial y ese truco para que nunca salga seco. Lo preparo rápido en cualquier momento y todos se quedan felices.
Increíble Sabor
La mezcla de especias con una cocción veloz deja el cerdo suavecísimo. Ponerle un poco de salsa barbacoa le da algo diferente. En casa me piden que lo haga una y otra vez.
Necesitas Esto
- Aceite: De oliva mantiene todo jugoso.
- Pimentón: Da color y sabor ahumado.
- Sal: Marina (gorda) realza todos los sabores.
- Lomo de cerdo: Elígelo bien limpio.
- Azúcar: Morena para ese dulzor.
- Pimienta: Negra para ese toque.
- Cebolla: En polvo intensifica el sabor.
- Ajo: En polvo suma el punto sabroso.
- Chile: El polvo aporta un picor suave.
- Salsa: Salsa BBQ para el glaseado dulce.
A Cocinar
- Sírvelo Ya
- Corta y sirve calientito y bonito.
- Reposo y Glaseado
- Ponle salsa y deja reposar 5 minutos al final.
- Hora de Asar
- Hornea por veinticinco minutos y revisa bien la temperatura.
- Echar el Aceite
- Un chorrito hace que las especias peguen mejor.
- Mezcla de Especias
- Une todas y dale buena frotada al cerdo.
- Preparar la Carne
- Córtale lo que sobre y déjalo bien presentado.
- Precalienta
- Pon el horno a doscientos grados ya mismo.
Siempre Jugoso
Fíjate en la temperatura y quedará súper tierno y húmedo. Deja reposar un rato y verás, cada bocado queda de lujo.
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Hazlo Distinto
Usa otras especias y hazlo a tu gusto. Dale picante o ahúmalo más, las dos cosas quedan bien buenas.
Combinaciones Buenas
Va genial con verduras, papas o una ensalada fresca. Un poco de pan para mojar los jugos y ya tienes la comida completa.
Guarda un Poco
Aguanta hasta tres días en la nevera si lo envuelves bien. Caliéntalo suavecito y sigue estando jugoso.
Adelanta Trabajo
Mezcla las especias antes y te ahorras tiempo. Si dejas marinar el cerdo unas horas, agarra mejor el sabor.
Te Hace Bien
Poca grasa y mucha proteína, una cena sana y llena. Pero sabe contundente y a todos les gusta.
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Cocina Bien
Un termómetro es clave para dejar el cerdo en su punto. Ni crudo ni seco, siempre perfecto.
Glaseado Fácil
Escoge la salsa que prefieras y échala al final. Así queda una capa pegajosa que a todos encanta.
Sin Gluten
No lleva gluten de forma natural, así que nadie se preocupa. Fíjate en las etiquetas de la salsa y todo listo.
Ideal para Invitar
Asombra a tus visitas, luce elegante y el sabor enamora. Un buen vino o una chela lo acompañan de diez.
Más Salsas
Anímate con chutney de manzana, crema de mostaza, lo que te apetezca. Cambia la salsa y cada vez se siente diferente.
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El Picante que Quieras
Puedes ponerle más picante o nada, tú mandas. Así todos terminan la cena felices.
Otras Opciones
En sartén o a la parrilla también queda genial. Dorarlo un poco al principio da mucho más sabor.
Para Otro Día
Lo que sobra sirve para bocatas, ensaladas, tacos... Lo que quieras hacer, queda súper bien.
Corte Adecuado
El lomo se hace rápido y queda suavecito. No lo confundas con el solomillo, necesitan tiempos distintos.
Sabor de Hogar
Con estos pasos te sale un cerdo delicioso siempre. Fácil de hacer y todos quedan felices con el sabor.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué es la membrana plateada y por qué retirarla?
La membrana plateada es un tejido duro en el lomito de cerdo que se pone correoso al cocinar. Retírala para que la carne quede más tierna.
- → ¿Por qué dejar reposar la carne después de cocinar?
Reposar la carne permite que los jugos se redistribuyan. Si cortas enseguida, los jugos se salen, dejando la carne seca.
- → ¿Puedo hacerlo a la parrilla?
Sí, cocina a fuego medio-alto durante 20-25 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna llegue a 150°F.
- → ¿Cómo saber si está listo?
Usa un termómetro para comprobar que la temperatura interna ha alcanzado los 150°F. Al reposar, subirá a 160°F.
- → ¿Puedo preparar la mezcla de especias con antelación?
Mezcla las especias hasta 24 horas antes y guárdalas en un recipiente hermético.