Mora y Lavanda (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Galleta

01 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
02 - 1 taza de migas de galletas María

→ Relleno Cremoso

03 - 450 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
04 - 1/2 taza de azúcar
05 - 2 huevos grandes
06 - 1/4 taza de crema agria
07 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Saborizante

08 - 1/4 taza de puré de moras
09 - 1/2 cucharadita de flores secas de lavanda comestible

→ Opcional para Decorar

10 - Moras frescas
11 - Ramas de lavanda fresca
12 - Crema batida

# Instrucciones:

01 - Calienta el horno a 165°C (325°F). Pon papelitos de cupcake en los moldes de un molde para 12 cupcakes.
02 - En un recipiente pequeño, mezcla las migas de galleta María con la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda. Reparte la mezcla en los moldes (aproximadamente 1 cucharada por molde) y presiónala bien para formar la base.
03 - Bate el queso crema con el azúcar en un bol grande usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave y cremoso, unos 2 minutos. Recuerda raspar los lados del bol si es necesario.
04 - Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Luego, mezcla la crema agria y el extracto de vainilla solo hasta que estén integrados. No mezcles demasiado.
05 - Divide el relleno en dos partes iguales. En una parte, agrega el puré de moras y mezcla suavemente. En la otra, incorpora la lavanda comestible hasta que esté bien distribuida.
06 - Llena cada molde hasta la mitad con la mezcla de lavanda. Luego, vierte una capa de la mezcla de moras encima. Si quieres un efecto marmoleado, usa un palillo para hacer remolinos entre los dos colores.
07 - Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que el centro aún esté un poco tembloroso pero casi cuajado.
08 - Saca los cheesecakes del horno y déjalos enfriar en el molde durante 30 minutos. Luego refrigéralos al menos 2 horas o toda la noche para que cuajen bien.
09 - Cuando estén fríos, quita los papelitos de los cheesecakes si lo deseas. Sírvelos fríos decorados con moras frescas, una ramita de lavanda o un poco de crema chantilly.

# Notas:

01 - Para un sabor más intenso, haz los cheesecakes un día antes y deja que el sabor a lavanda se desarrolle mejor.
02 - Para hacer el puré de moras, licúa moras frescas o congeladas y colócalas en un colador para quitar las semillas.
03 - Guarda los cheesecakes en el refrigerador por hasta 3 días, o congélalos por un mes.
04 - Crea un efecto marmoleado más llamativo usando un palillo para hacer remolinos en la parte superior antes de hornear.

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