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Con Muslos de Pollo a la Sartén con salsa Bang Bang, conviertes un pollo sencillo en un plato espectacular con una salsa cremosa, entre dulce y picante, que hace que todos quieran repetir. Esta versión asiática te da un toque de restaurante desde casa y está lista antes de que llegue el delivery.
He preparado esto infinidad de veces y ya lo uso como mi as bajo la manga cuando tengo invitados. Hasta a mi sobrino más especialito con las salsas le encantó y no dejó nada en el plato.
Ingredientes clave
- Muslos de Pollo sin Hueso ni Piel: Tienen más grasita, así salen jugosos y llenos de sabor
- Salsa de Chile Dulce: Te da el equilibrio entre dulzón y picante
- Mayonesa: Da esa textura untuosa tan rica a la salsa
- Sriracha: Trae el puntito picante que hace la diferencia
- Vinagre de Arroz: Da un toque ácido para que la salsa no empalague
- Miel: Hace que la salsa quede pegajosita y deliciosa
- Condimentos: Sal, pimienta y pimentón resaltan el sabor del pollo como nadie
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Instrucciones detalladas
- Deja listo el Pollo:
- Pon los muslos sobre papel de cocina y sécalos bien
- Échales sal, pimienta y pimentón por ambos lados
- Deja un rato fuera de la nevera, unos diez minutos, para que tomen el sabor
- Cocina el Pollo:
- Pon la sartén a fuego fuerte hasta que esté bien caliente
- Coloca los muslos con la parte lisa hacia abajo primero
- No los muevas durante unos 6-7 minutos de cada lado
- Cerciórate de que lleguen a 74°C dentro
- Prepara la Salsa Bang Bang:
- Mezcla bien la mayonesa, la salsa de chile dulce y la sriracha
- Agrega vinagre de arroz y miel al gusto
Debe quedar cremosa pero fácil de servir
- Remata el Plato:
- Lleva el pollo a un plato y deja que repose tres minutos
- Cúbrelo generosamente con la salsa
- Pon cebollín y semillas de sésamo por encima para darle color
En casa nos encanta el picante, así que siempre dejo un poco de salsa extra al lado para que cada quien ajuste el nivel que más le guste.
Consejillos del chef
- Si quieres más sabor todavía, deja el pollo en soja por media hora antes de cocinar
- Una sartén de hierro da un dorado buenísimo
- Haz doble de salsa porque seguro que la vas a querer para más cosas
Siempre recurro a este plato cuando quiero lucirme sin complicarme. El pollo jugoso y la salsa pegajosa son una combinación que nunca falla ni aburre. De verdad, lo simple suele ser lo más espectacular si sabes juntar los ingredientes justos.
Ideas para acompañar y servir
- El arroz jazmín cocido al vapor se queda genial con la salsa que sobra
- Una ensalada asiática crocante le da otro rollo de texturas
- Unos vegetales encurtidos rápidos cortan el dulzor y refrescan
- Brócoli o tirabeques al vapor añaden color y nutrientes
En días de calor, me gusta servirlo sobre lechuga crujiente para una onda más fresca pero igual de sabrosa.
Opciones y cambios
- Si prefieres, puedes usar pechuga y sólo cambia el tiempo de cocción
- Puedes añadir verduras como pimientos y cebolla junto al pollo
- Para hacerlo sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja
- Pon más o menos sriracha si quieres jugar con lo picante
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Tips para guardar y adelantar
- Prepara salsa de más y guárdala cerrada en la nevera hasta una semana
- Deja el pollo ya condimentado y listo para ahorrar tiempo más tarde
- El pollo que sobra aguanta tres o cuatro días jugoso en la nevera
- Para recalentar, ponlo tapado en sartén con un poquito de agua
Dietas y alternativas
- Para keto, usa salsa de chile dulce sin azúcar
- No tiene lactosa, así que perfecto para intolerantes
- Si quieres menos calorías, usa mayonesa ligera y menos miel
- Para versión paleo, reemplaza salsa de soja por aminoácidos de coco
Pensamientos finales
Estos muslos de pollo muestran que con lo justo puedes sacarle el máximo sabor a todo. Lo mejor de este plato es que es sencillo, versátil y queda increíble todos los días. Da igual si tienes cena entre semana o invitados, siempre sale de 10.
Lo importante aquí es no apurarse cocinando; deja que el pollo se dore bonito y mezcla la salsa hasta que quede suave. Vale la pena la espera porque tu plato será un éxito seguro.
Cocinar debe ser divertido y flexible, así que cambia los condimentos y la salsa a tu gusto. Así es como una comida buena se convierte en la favorita de la familia.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué lleva la salsa bang bang?
- Es una salsa cremosa, dulce y picante, generalmente hecha con mayonesa, salsa de chile dulce y Sriracha.
- → ¿Puedo usar pechugas de pollo?
- Sí, pero ajusta el tiempo de cocción, ya que son más gruesas y tardarán un poco más.
- → ¿Este plato es muy picante?
- Es moderadamente picante gracias a la salsa. Usa una versión suave si prefieres menos picante.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con esto?
- Arroz, fideos o verduras al vapor son perfectos. También queda bien en ensaladas.
- → ¿Puedo prepararlo con antelación?
- Es mejor comerlo recién hecho, pero las sobras se conservan bien 2-3 días en el refrigerador.