Pan Relleno Delicioso

El pan relleno, súper reconfortante y versátil, convierte ingredientes sencillos en algo crujiente, dorado y con muchísimo sabor. Cuando tienes invitados en casa, quieres algo rápido para cenar o buscas sorprender en una tarde de fútbol, esta opción nunca falla.

Razones por las que todos quieren pan relleno

Lo mejor de este pan relleno es que puedes hacerlo como quieras. Usa salchicha y queso si te va lo clásico, o mete lo que tengas a mano: vegetales asados, pollo, incluso opciones veggies. Cambia lo que quieras, porque queda bien en cualquier reunión, comida familiar, o si tienes antojo en la semana.

Ingredientes clave para que salga genial

• Masa base:
  • Masa para pizza: 390g (aprox. 400g), bien fría
  • Debe estirarse a unos 40x30 cm sin romperse
  • Deja 3 mm de grosor por todo
• Proteínas:
  • Carne molida o chorizo fresco: 225g ya cocido y desmenuzado
  • La carne debe tener un poco de grasita (tipo 80/20)
  • Tiene que alcanzar 74°C ya cocida
  • Pepperoni: 55g en trozos pequeños
• Quesos:
  • Queso mozzarella rallado: 110g, semiseco
  • Queso cheddar rallado: 55g, curado mínimo 6 meses
  • Guarda los quesos en frío antes de usarlos
• Condimentos:
  • Polvo de ajo: 1.5g (media cucharadita)
  • Mezcla de hierbas secas (tipo italianas): 1g
  • Sal fina: 3g (media cucharadita)
  • Pimienta negra recién molida: 0.5g
• Toques finales:
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente) para barnizar
  • Salsa para pasta tipo tomate (marinara): 60ml

Pasos para prepararlo

Organiza todo primero

Pon el horno a 190°C, chequea con termómetro aparte. Coloca la rejilla en el centro. Pon papel para horno en la charola. El ambiente ideal: fresco pero no frío, y sin demasiada humedad.

Dale forma a la masa

Estira la masa en una superficie con un poco de harina, arma un rectángulo de 40x30 cm. Vigila que no pase de 3 mm de grosor y mantenla fría.

Integra el relleno

Mezcla las carnes, quesos y condimentos hasta que todo quede bien repartido. Hazlo rápido para que siga fresco. Esparce el relleno sin llegar a las orillas.

Hora de enrollar

Desde uno de los lados largos, enrolla apretando bien hasta formar un cilindro largo. Sella los extremos para que no se salga nada. Coloca el cierre hacia abajo en la charola.

Barniza con huevo

Bate el huevo con un chorrito de agua. Barniza todo el pan con brocha, que quede bien parejo y sin charquitos.

A hornear

Hornea unos 20-25 minutos, revisa que llegue a 88°C dentro. Debe quedar dorado, tipo panadería, por todos lados.

Déjalo reposar

Enfría sobre la bandeja 5 minutos. Cuando lo sientas tibio, rebánalo en piezas de 2 cm usando un cuchillo de sierra.

Opciones para personalizar

Cambia el relleno según tu antojo. Si no quieres carne, prueba espinaca salteada, champiñones y queso feta. Para los que quieren algo contundente, puedes meter pollo a la plancha con tocino. Si buscas sabores distintos, ponte creativo con toques mexicanos, italianos, o asiáticos.

Cómo acompañarlo

Sírvelo caliente y córtalo en medallones, es perfecto para compartir. Puedes mojarlo en salsa de tomate, mantequilla con ajo, o aderezo tipo ranch (usa aderezo César si no encuentras ranch fácilmente). Completa tu menú con una ensalada o verduras asadas para equilibrar.

Guarda y recalienta bien

Si te sobra, mete las porciones en un recipiente bien cerrado y refrigera hasta 3 días, o congela por 2 meses. Para recalentarlo y que quede crujiente, ponlo en el horno a 175°C por 10 minutos. Si tienes prisa, puedes darle un golpe de microondas cubriéndolo con papel húmedo.

Guardar

Secretos para que te quede increíble

Siempre calienta el horno desde antes y no te saltes el barniz de huevo: es la clave para que quede bonito. Cambia los rellenos según la dieta de tu familia y juega con especias. Usa papel para horno para limpiar menos, y enrolla fuerte la masa para que no se salga el relleno.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo prepararlo con anticipación?

Claro, arma el pan hasta 24 horas antes, cúbrelo y guárdalo en la nevera. Añade el huevo batido justo antes de hornearlo.

→ ¿Por qué se derrama el relleno?

Asegúrate de dejar espacio en los bordes al agregar el relleno y cierra las uniones bien. No lo sobrecargues para evitar que se salga al hornear.

→ ¿Se puede congelar el pan relleno?

Sí, envuélvelo bien una vez horneado y frío. Congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche y recaliéntalo en el horno.

→ ¿Qué otras carnes puedo usar?

Puedes cambiar por salchicha italiana, jamón, tocino o pavo. Asegúrate de que las carnes estén cocidas antes de usarlas en el relleno.

→ ¿Cómo evitar que la base quede húmeda?

No uses demasiada marinara en el relleno, mejor guárdala para mojar. Además, asegúrate de que la carne no esté demasiado grasosa.