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¡Las papas rellenas al aire quedan espectaculares! Piel dorada y crujiente, un relleno de papas suave con queso, y el toque ahumado del bacon. Se preparan rápido, son súper fáciles y están buenísimas. Son la opción perfecta tanto para días movidos como para celebraciones, ¡a todos les fascinan!
Por Qué Te Encantarán
Estas papas dobles rellenas pegan con cualquier comida. No tienen mucho lío, se hacen en menos de 45 minutos y quedan de lujo para fiestas, cenas entre amigos o una noche tranquila. Encima, los chicos las adoran porque quedan crujientes y llenas de queso.
Qué Vas a Necesitar
- Papas grandes para hornear (tipo gallega o canaria): 4 medianas, robustas y de interior esponjoso.
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas para lograr esa piel crocante.
- Queso manchego o cheddar: 2 tazas ralladas, para un relleno cremoso y cubrir por arriba.
- Crema agria o nata para cocinar: Media taza, da ese puntito ácido y cremoso.
- Mantequilla: 2 cucharadas bien suaves, suma sabor y textura.
- Condimentos: 1 cucharadita de ajo en polvo, otra de cebolla en polvo, otra de sal y media de pimienta molida.
- Tiras de bacon: 4 lonchas ya hechas y desmenuzadas, las que venden en España/México van de maravilla.
- Cebolleta: 2 tallos en rodajitas para dar frescura al final.
Paso 1: Preparar las Papas
- Pínchalas con un tenedor
- Mete unos pinchazos en cada papa para que el vapor pueda salir al cocinarlas.
- Úntalas en aceite de oliva
- Embarrújalas bien con aceite y échales sal por fuera para que la piel quede bien crujiente.
Paso 2: Cocinar en Freidora de Aire
- Cocina las papas
- Pon las papas ya listas en la canasta y cocínalas 30 minutos a 204°C, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
- Precalienta la freidora
- Pon la freidora a calentar a 204°C (400°F).
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Paso 3: Vaciar las Papas
Deja que enfríen unos 10 minutos y córtalas a la mitad. Saca el interior con cuidado dejando como un dedo de grosor pegado a la piel para que no se rompan.
Paso 4: Preparar el Relleno
- Agrega los ingredientes
- Mete en un bol la papa que sacaste y añade la crema, mantequilla, 1 y 1/2 tazas de queso, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede suave.
- Tritura la papa
- Con tenedor, aplasta bien la papa hasta que se haga puré.
Paso 5: Rellenar las Mitades
Mete ese relleno con cuchara otra vez en las mitades. Rellena todas, sin pasarte para que no rebosen.
Paso 6: Última Pasada en la Freidora
- Cocina en la freidora
- Mete las papas rellenas en la freidora a 177°C y dales 5 a 7 minutos hasta que se derrita el queso.
- Pon el queso y el bacon
- Antes de meterlas, tira encima el resto del queso rallado y el bacon picadito.
Paso 7: Toca Decorar y Servir
Saca las papas de la freidora y ponles las rodajas de cebolleta por arriba. ¡Sírvelas en el momento, solas o con tus salsas favoritas!
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Guardar y Conservar
Guarda las papas sobrantes en un táper cerrado en la nevera hasta cuatro días. Si quieres tenerlas más tiempo, mételas al congelador en un envase hermético por dos meses. Para comerlas, pásalas a la nevera un rato antes.
Cómo Recalentar
Si están en frío, caliéntalas en la freidora de aire a 177°C unos 10 a 15 minutos. Si están congeladas, déjalas 15 a 20 minutos hasta que estén bien calientes.
Hazlas con Anticipación
Puedes tenerlas montadas (antes del último horneado) y guardarlas en la nevera hasta 48 horas. Cuando quieras comerlas, solo fríe a 177°C y listo en 15-20 minutos.
Congelar Papas Doblemente Horneadas
Ponlas primero en una bandeja y mételas al congelador hasta que endurezcan. Luego guárdalas en un recipiente que resista el frío. Cuando las quieras, directo a la freidora a 177°C y unos 15-20 minutos.
Consejos de Expertos
Usa papas grandes tipo gallega o canaria, quedan súper suaves y esponjosas. Al sacar el interior, deja una capita para que no se deshagan. Si tu freidora es pequeña, hazlo en tandas.
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Dale Toque Infantil
Deja que los niños elijan sus ingredientes favoritos: más queso, extra bacon o trocitos de verduras. Así la cena es más divertida y todos ayudan.
Versiones Veganas y Sin Lácteos
Puedes usar queso vegano, crema vegetal y mantequilla sin lácteos. Para el bacon, van bien migas de tempeh ahumadas o las tiras vegetales que encuentres en tiendas.
Variante con Camote
Puedes usar camote en vez de papa. Cambia los condimentos por un poco de canela o pimentón ahumado y arriba le puedes poner frutos secos o un poquito de cochinita pibil.
Perfectas para Eventos
Estas papas son ideales para reuniones porque todos pican y repiten. Crujientes, con queso y fáciles de hacer, nunca fallan.
Cierre Final
Las papas rellenas al aire son rápidas, sabrosas y muy adaptables. En cenas especiales, fiestas o cualquier noche, seguro se hacen de tus favoritas en casa.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlas con anticipación?
Sí, puedes rellenarlas antes y guardarlas en el refrigerador. Al servir, caliéntalas en tu freidora a 175°C por 10-15 minutos.
- → ¿Por qué hay que hacer agujeros en las papas?
Hacer agujeros permite que escape el vapor al cocinar. Esto evita que exploten y ayuda a que se cocinen parejo.
- → ¿Se pueden congelar estas papas?
Sí, duran congeladas hasta 2 meses. Descongela completamente y recalienta en la freidora para mejores resultados.
- → ¿Cómo sacar la pulpa sin romper la piel?
Deja una capa delgada de papa en la piel para que sea firme. Usa una cuchara para sacar la pulpa con cuidado de no romperla.
- → ¿Puedo agregar otros ingredientes?
¡Claro! Prueba con jalapeños en trozos, diferentes quesos o cambia el tocino por jamón. Solo asegúrate de que las carnes estén cocidas previamente.
Conclusión
Las papas rellenas en freidora son un acompañamiento fácil y sabroso que combina piel crujiente con un relleno cremoso y con queso. Ideal para completar cualquier comida de forma rápida.