Pasta cremosa brócoli (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
1 cebolla (aproximadamente 80g)
02 -
400g de brócoli
03 -
80g de jamón cocido
04 -
220g de pasta corta (como fusilli)
→ Salsa
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva
06 -
150ml de agua de cocción de la pasta
07 -
100ml de crema (30% grasa)
→ Condimentos
08 -
Sal
09 -
Pimienta
10 -
1 pizca de nuez moscada
# Instrucciones:
01 -
Pica la cebolla en cubos pequeños. Lava el brócoli, retira la piel del tallo y córtalo en trozos de 2 cm. Divide el resto en floretes más pequeños. Trocea el jamón cocido.
02 -
Hierve la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 150ml del agua de cocción y escurre la pasta.
03 -
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el jamón y el tallo del brócoli, sofríelos durante 2-3 minutos.
04 -
Añade el agua de cocción de la pasta y, luego, incorpora el resto de los floretes de brócoli. Cocina a fuego medio, tapado, por 3-4 minutos.
05 -
Condimenta con sal y pimienta, vierte la crema y lleva a hervor brevemente. Cocina por 3-4 minutos más, removiendo ocasionalmente.
# Notas:
01 -
El agua reservada de la pasta le dará a la salsa una textura muy cremosa.