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Pasta cremosa con cebolla caramelizada junta el sabor dulce y profundo de la cebolla cocinada despacito con el toque sedoso que da el brie derritiéndose. La cebolla lentamente frita agarra un gusto a caramelo buenísimo, que se mezcla de maravilla con la salsa con queso.
En mi casa, este plato es lo que suelo hacer en noches en que quiero sorprender sin matarme en la cocina.
Extraordinarios ingredientes elegidos
- Brie: Cremoso y sabroso, da el toque ideal a la salsa
- Hierbas: Un poco de romero fresco le da ese aroma especial
- Cebollas: Usa las que sean grandes y dulces, son las mejores para caramelizar
- Agua de cocción: Añádelo para que la salsa quede perfecta y ligada
- Nata: Aporta esa suavidad que gusta tanto
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Cómo prepararlo en detalle
- Caramelizar la cebolla:
- Pica las cebollas finitas. Vas dorando despacio. Da vueltas seguido. Tiene que quedar bien tostadita.
- Cocinar la pasta:
- Usa bastante sal en el agua. Cuece la pasta justo al punto. Guarda algo del agua. No te despistes con los tiempos.
- Hacer la salsa:
- Sofríe un ajo un momentito. Echa la nata, muévelo suave. Añade el brie de a poco para que se derrita bien. Ajusta la textura como te guste.
- Mezclar todo:
- Junta la pasta con la salsa y la cebolla. Incorpora el agua de cocción. Mezcla las hierbas. Sírvelo enseguida.
Para mi familia este plato siempre es el número uno cuando hay ocasiones importantes. El sabor de la cebolla caramelizada lo hace inolvidable.
Acompañamientos ideales
- Acompaña la pasta con una ensalada fresca de rúcula y aderezo de balsámico
- Un vinito blanco seco le va increíble a la cremosidad
- Pan de barra tostado es genial para mojar en la salsa
- Ponle unas lascas de queso parmesano por encima para terminar con estilo
Ideas para variar
- Las nueces tostadas dan un toque crujiente extra
- Saltea unos champiñones para un sabor más terroso
- Si te va el queso fuerte, prueba con un poco de azul
- Si te gusta la carne, ponle daditos de bacon crujiente
Todos los trucos para que salga bien
- La cebolla tarda su tiempo en caramelizar, échale mínimo 20-25 minutos para que coja todo el sabor
- Mejor mantén el fuego bajo para que no se queme
- Echa directamente la pasta en la salsa y dale un hervor rápido para que se una todo
Cómo organizarte con los tiempos
- Puedes tener la cebolla caramelizada de antes
- La pasta mejor cocerla justo antes de comer
- Así no te agobias y es todo más fácil
- El truco es cuadrar bien el tiempo para que la salsa quede perfecta
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Versiones más ligeras
- Puedes usar menos nata usando más agua de cocción y un chorrito de leche
- Si usas pasta integral le metes fibra extra
- Atreve a ponerle más hierbas y algo de ralladura de limón para un gusto más fresco
- Estas ideas lo hacen más liviano
Con los años probando pastas, esta combinación es mi favorita cuando quiero algo sencillo pero con ese toque especial. Lo que más me gusta es cómo la cebolla caramelizándose despacito va dando un sabor tan profundo y rico junto al queso cremoso. Es todo un descubrimiento.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué las cebollas necesitan cocinarse tanto tiempo?
- Cocinarlas lentamente a fuego medio realza su dulzura natural y las hace muy sabrosas.
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Claro, Camembert, Gorgonzola o queso de cabra son magníficas alternativas al Brie.
- → ¿Qué tipo de pasta es mejor para este plato?
- Cualquiera está bien, pero formas que retienen salsa como penne, fusilli o farfalle funcionan especialmente bien.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
- Las cebollas pueden dorarse antes, pero la salsa y la pasta es mejor hacerlas frescas.
- → ¿Puedo sustituir la crema por algo diferente?
- Sí, crema vegetal o una mezcla de leche con un poco de queso crema son buenas opciones.