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Hoy te cuento cómo preparo mi combinación favorita para cenar sin líos: una pasta Alfredo super cremosa con pollo jugoso y brócoli fresquecito. Empezó como una forma rápida de salvar cenas ocupadas y ahora no paramos de hacerla en casa. El toque tierno del pollo, el brócoli crocante y esa salsa Alfredo suave hacen que nadie se resista.
Qué tiene de especial este plato
Lo mágico de este platillo es lo bien que se mezclan sus sabores. El pollo queda suavecito con la salsa cremosa y ese brócoli da una mordida riquísima. ¿Y sabes qué? No necesitas experiencia, cualquiera puede lograrlo sin problema. Lo que más me gusta es que reconforta pero también usas ingredientes saludables.
Trucos que siempre funcionan
- La pasta
- Cuece la pasta solo hasta que esté al dente porque se sigue cocinando con la salsa. Un truco: guarda un poco del agua donde herviste la pasta, eso hace que la salsa quede extra cremosa.
- El pollo
- Saltea el pollo hasta que esté dorado y no seas tímido con las especias. Ese doradito le da un toque muy sabroso.
- La salsa
- El parmesano rallado en casa es la clave para fundirse bien y que la salsa quede como seda. El de bolsa no funciona igual.
Cambia lo que quieras
Prueba diferentes combinaciones: en vez de pollo, ponle camarones y tendrás un toque del mar, o usa champiñones salteados si quieres algo vegetariano. El brócoli puede cambiarse por espinaca o chícharos sin problema. Si prefieres que sea más ligera, usa una crema vegetal y no te olvides del agua de la pasta para que mantenga la textura suave.
Vino y consejos de salud
Un Chardonnay con notas frutales o un Pinot Grigio van de maravilla con la salsa cremosa. Además el brócoli no solo le da sabor sino también vitaminas y minerales. Sumado al pollo, tienes un platillo completo y lleno de proteína.
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Por qué te va a encantar
Esta pasta nunca falla. Te salva cuando tienes prisa, les encanta a los niños y sorprende a cualquiera que invites. Si te sobra, recaliéntala con un poco de crema o agua de la pasta y sabe hasta mejor. Sin duda merece un espacio fijo en todo menú casero.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué la salsa no queda cremosa?
Usa parmesano recién rallado y agrégalo poco a poco a la nata caliente. Los quesos genéricos no se derriten bien.
- → ¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Es mejor hacer la salsa Alfredo al momento porque se espesa al enfriarse. Si se recalienta, añade un poco más de nata.
- → ¿Qué pasta queda mejor?
La pasta clásica para Alfredo es fettuccine, pero penne u otras pastas con textura también combinan bien con la salsa.
- → ¿Qué hace la salsa tan cremosa?
La combinación de mantequilla, nata y parmesano fresco es lo que le da esa textura suave y deliciosa.
- → ¿Cómo evitar que el brócoli quede muy blando?
Solo hiérvelo brevemente y escúrrelo rápido. Con el calor de la salsa terminará de cocinarse.