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Esta cremosa pasta con salchicha al estilo cajún me saca de apuros entre semana. Cuando llego cansada, nada me salva más que poner todo junto en una olla y justo al final tener una comida llena de sabor, queso y cero complicaciones. Y el toque final: sólo lavas una sola olla, ¡adiós a la pila de trastes!
La primera vez que lo preparé, ese olor de salchicha dorándose con ajo me conquistó. Ahora es lo que hago cuando quiero algo rico, fácil y rápido.
Principales Ingredientes
- Salchicha ahumada tipo andouille: Le da el sabor cajún auténtico, pero cualquier salchicha de calidad funciona bien
- Pasta moñitos (farfalle): Esos moñitos atrapan montones de salsa
- Tomates en cubos con chile: Dan un toque picante y fresco, usa tomates en lata con chile tipo mexicano si no hay Rotel
- Nata líquida para montar: Vuelve la salsa aterciopelada y rica
- Queso cheddar: Se funde increíble, une todo y da ese sabor especial
Descubrí que dorar bien la salchicha es el punto clave, ahí empieza ese saborcito profundo que después se mete en toda la pasta.
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Prepara Esto Juntos
- Paso 5:
- Cuando la pasta esté suave, mézclala con la salchicha y el queso y verás cómo se vuelve una delicia cremosa y picante.
- Paso 4:
- Aquí viene lo bueno: todo lo demás va a la olla. No te preocupes por colar la pasta, se cocina directo en la salsa.
- Paso 3:
- Ahora el ajo se une a la grasa de la salchicha y la casa se empieza a llenar de un olor sabroso.
- Paso 2:
- Deja que los trozos de salchicha se doren bien. Si ves cosas pegadas abajo, ¡eso es puro sabor! No lo limpies.
- Paso 1:
- Corta la salchicha en ruedas de medio centímetro, así quedan doraditas en las orillas.
Un día de lluvia, ya casi no tenía nada en el refri, le puse un puñado de guisantes congelados al final y aparte de color quedó más nutritivo. Ahora así nos encanta.
Hazlo a tu Gusto
Esto se adapta a lo que tengas y como te guste. A veces le echo pimiento y cebolla con el ajo. Otras, setas o brócoli para darle más verdura. Cuando quiero algo más especial, agrego camarón al final, y parece plato de restaurante.
Ideal Para Adelantar Comidas
Queda buenísimo recién hecho, pero si lo guardas para el día siguiente es igual de rico. Si ves que la salsa se pone muy espesa en el frigo, échale un chorrito de nata o leche al calentar y revive al instante.
Sirve Para Mucha Gente
¿Quieres rendirlo más? Agrega más verduras o sírvelo con pan crujiente con ajo. Si hay comensales extra hambrientos, duplica la preparación pero revisa que tu olla sea grandota.
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Este platillo me ha salvado mil veces cuando necesito algo rápido y rico para cenar. La salsa cubre toda la pasta, la salchicha suelta mordidas picantes y el queso hace todo cremoso. Si tienes familia hambrienta o quieres guardarte para el lunch de mañana, este plato no falla.
No olvides que cocinar es divertido y flexible. Si tienes que cambiar ingredientes o ajustar especias, hazlo sin miedo. Ve probando y al final seguro te queda sabrosísimo.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo reducir el picante?
- Usa salchicha suave y tomates en cubos comunes en lugar de Rotel. Reduce o elimina el sazón cajun.
- → ¿Puedo usar otro tipo de pasta?
- Claro, cualquier pasta de tamaño similar sirve. El tiempo de cocción podría variar.
- → ¿Qué vegetales puedo agregar?
- Cebollas, pimientos, champiñones, brócoli o espárragos son perfectos. Añádelos junto con el ajo.
- → ¿Puedo usar salchicha de pavo?
- Sí, pero tal vez necesites añadir aceite, ya que tiene menos grasa que la andouille.
- → ¿Cómo conservo las sobras?
- Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas suavemente y añade crema si es necesario.