Pasta Cremosa de Carne (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
450 g de carne molida (90% magra)
02 -
450 g de pasta corta (fusilli, rotini o similar)
03 -
1 cebolla, picada en cubos pequeños
04 -
2 dientes de ajo, picados finamente
→ Salsa y Lácteos
05 -
1 lata de 800 g de tomates triturados (se recomiendan tomates pera)
06 -
700 ml de caldo de res
07 -
120 ml de nata para cocinar
08 -
120 ml de queso Parmesano rallado
→ Condimentos
09 -
1 cucharada de hierbas italianas
10 -
1 cucharadita de sal
11 -
½ cucharadita de pimienta negra molida
12 -
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
13 -
1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande de fondo grueso (mejor si tiene tapa), calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina y remueve ocasionalmente hasta que estén blandos, por unos 4–6 minutos.
02 -
Añade la carne molida al sofrito. Sazona con las hierbas italianas, sal, pimienta y hojuelas de chile si lo deseas. Con una cuchara de madera, desmenuza la carne mientras se cocina.
03 -
Agrega los tomates triturados y el caldo de res. Mezcla bien todo y sube el fuego hasta que empiece a hervir suavemente.
04 -
Introduce la pasta en la olla y baja el fuego a medio. Cubre con la tapa y cocina entre 9 y 12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la pasta esté en su punto.
05 -
Retira la olla del fuego y mezcla la nata junto con la mitad del queso Parmesano. Si te queda muy espesa, añade caldo de res (de cucharada en cucharada) hasta conseguir la textura que prefieras. Si está muy líquida, vuelve a calentar a fuego medio hasta que espese un poco más.
06 -
Sirve la pasta cremosa caliente y espolvorea el resto del queso Parmesano encima. La salsa se espesará un poco más al enfriarse.
# Notas:
01 -
Todo se cocina en una sola olla, lo que facilita la limpieza y potencia los sabores.
02 -
La pasta se cuece directamente en la salsa, absorbiendo todo su sabor.