Lentejas con espinacas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pasta y Vegetales
01 -
250g Pasta de lentejas rojas
02 -
300g Espinacas frescas
03 -
80g Tomates secos en aceite
04 -
1 Diente de ajo
05 -
1 Cebolla
→ Salsa
06 -
150ml Caldo de verduras
07 -
100ml Nata ligera (15% grasa)
08 -
2 Cucharadas de concentrado de tomate
09 -
1 Cucharada de aceite de oliva
→ Especias
10 -
1 Cucharadita de romero seco
11 -
1 Pizca de chile en polvo
12 -
Sal
13 -
Pimienta
# Instrucciones:
01 -
Lava las espinacas, escúrrelas bien y pícalas en trozos grandes. Corta los tomates secos en pedacitos. Pica la cebolla y el ajo en cuadritos.
02 -
Calienta aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añade el concentrado de tomate, rehoga un poco, y después incorpora las espinacas hasta que reduzcan su tamaño.
03 -
Vierte la nata y el caldo sobre los vegetales. Agrega los tomates secos y el romero, deja que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
04 -
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Condimenta la salsa, mezcla con la pasta y sírvelo caliente.
# Notas:
01 -
La pasta de lentejas rojas es rica en proteínas y tiene mucha fibra.