Pollo con Tomate Seco (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
8 onzas de pasta fusilli.
02 -
2 dientes de ajo, rallados.
03 -
2 tazas de espinacas tiernas.
04 -
1/3 taza de tomates secos, picados.
05 -
1/4 taza de queso parmesano rallado.
06 -
1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos.
07 -
1 cucharadita y media de condimento italiano.
08 -
2 cucharadas de queso crema.
09 -
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo.
10 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
11 -
1 cucharadita de albahaca fresca, picada.
12 -
1/2 taza de chalotes, finamente picados.
13 -
2 1/2 tazas de caldo de pollo.
14 -
1 taza de leche entera.
15 -
1 cucharada de aceite de oliva.
# Instrucciones:
01 -
Cocina la pasta en el caldo hasta que esté al dente, unos 15-20 minutos. Agrega la espinaca justo antes de terminar para que se marchite.
02 -
Calienta el aceite en una sartén amplia. Cocina el pollo con los condimentos por unos 6-8 minutos hasta que esté listo. Pásalo a un plato.
03 -
Saltea los chalotes, el ajo y los tomates secos por unos 2 minutos. Añade el caldo y raspa el fondo para soltar los jugos.
04 -
Incorpora los quesos y la leche y mezcla hasta que se derritan. Regresa el pollo a la olla y calienta bien. Decora con albahaca fresca.
# Notas:
01 -
Revuelve la pasta mientras se cocina.
02 -
El queso crema debe estar a temperatura ambiente.