Pastel con Frambuesa y Chocolate (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Salsa de Frambuesa

01 - 1¼ taza de frambuesas frescas
02 - ½ taza de azúcar
03 - 2 cucharadas de ralladura de limón
04 - ¼ taza de jugo de naranja
05 - 2 cucharadas de agua
06 - 1 cucharada de fécula de maíz

→ Masa para Pastel

07 - ½ cucharadita de sal
08 - ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
09 - 4 huevos grandes
10 - 1¼ taza de azúcar
11 - 2 cucharaditas de vainilla
12 - 2 tazas de harina para todo uso
13 - 1 cucharadita de polvo de hornear
14 - 3 cucharadas de ralladura de limón
15 - 120 gramos de queso crema a temperatura ambiente

→ Cobertura de Chocolate Blanco

16 - ½ taza (70 gramos) de chocolate blanco picado

# Instrucciones:

01 - Mezcla en una olla mediana el agua, el jugo de naranja y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego baja el fuego y remueve para que se disuelva el azúcar. Agrega las frambuesas y la fécula de maíz, y cocina unos 6-8 minutos revolviendo todo el tiempo. Deja que enfríe aparte.
02 - Prende el horno a 160°C. Engrasa un molde para pan de 23x12 cm y coloca papel para hornear. Combina harina, polvo de hornear y sal en un recipiente.
03 - Bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que se haga esponjosa. Echa los huevos uno por uno. Añade la vainilla y la ralladura de limón. Por último, mezcla poco a poco los ingredientes secos hasta que todo quede integrado.
04 - Vierte la mitad de la masa en el molde, pon encima la salsa de frambuesa y luego cúbrelo con el resto de la masa. Hornea durante 55-65 minutos, comprobando con un palillo que salga casi limpio.
05 - Saca el pastel del horno y déjalo reposar dentro del molde unos 10 minutos. Luego, retíralo del molde y déjalo enfriar completamente en una rejilla.
06 - Derrite el chocolate blanco en el microondas de 15 segundos en 15 segundos. Remueve cada vez hasta que esté derretido. Luego decora el pastel frío rociándolo o untándolo encima.

# Notas:

01 - Ideal para desayunar o como postre después de comer
02 - Se puede preparar con antelación y guardar a temperatura ambiente
03 - Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente

Volver