Fácil y rápido (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pastel
01 -
6 huevos
02 -
320 g de azúcar
03 -
3 limones
04 -
375 g de mantequilla a temperatura ambiente
05 -
375 g de harina
06 -
1 sobre de levadura química
07 -
1 pizca de sal
→ Glaseado
08 -
250 g de azúcar glas
09 -
4-5 cucharadas de jugo de limón
→ Decoración
10 -
1 limón
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Forra una bandeja o un molde ajustable con papel para hornear.
02 -
Ralla finamente la piel de los limones y exprime su jugo.
03 -
Bate la mantequilla ablandada con el azúcar durante un par de minutos hasta que tenga una textura cremosa. Luego, añade los huevos y mezcla bien. Ahora, incorpora poco a poco la harina, levadura, sal, jugo de limón y ralladura, removiendo hasta que quede una masa homogénea.
04 -
Extiende la masa sobre la bandeja preparada y alísala uniformemente. Llévala al horno durante unos 18-20 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo; si sale seco, está listo.
05 -
Deja que el pastel horneado se enfríe completamente sobre una rejilla y retira cuidadosamente el papel para hornear.
06 -
Mezcla el azúcar glas con 4-5 cucharadas de jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso pero manejable. Asegúrate de que no quede demasiado líquido.
07 -
Esparce el glaseado uniformemente sobre el pastel ya frío y decóralo al gusto con rodajas o trozos de limón. Deja que el glaseado se seque bien antes de servir.
# Notas:
01 -
Este pastel de limón es súper jugoso y se conserva fresco durante varios días si lo guardas bien sellado.
02 -
Puedes ajustar el sabor a limón añadiendo más o menos ralladura y jugo según tu preferencia.
03 -
Si quieres un aroma más intenso, agrega unas gotas de esencia de limón (3-4 gotas aproximadamente) a la masa.