Pastel mineral (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Masa
01 -
4 huevos (tamaño M)
02 -
250g de azúcar
03 -
1 sobre de azúcar vainillado
04 -
150ml de aceite de girasol
05 -
1 sobre de levadura química
06 -
350g de harina de trigo (tipo 405)
07 -
175ml de agua con gas
08 -
Mantequilla para engrasar el molde
→ Cobertura
09 -
250g de azúcar glas
10 -
4 cucharadas de jugo de limón (o agua)
11 -
2-3 cucharadas de chispas coloridas de azúcar
# Instrucciones:
01 -
Bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Vierte el aceite mientras mezclas y añade la harina combinada con levadura. Termina de integrar con el agua con gas.
02 -
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Engrasa un molde de 39x26cm. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos. Deja enfriar antes de continuar.
03 -
Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta que quede suave. Distribuye sobre el pastel y espolvorea las chispas de azúcar. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar en porciones.
# Notas:
01 -
El agua con gas ayuda a que el pastel quede esponjoso.
02 -
Rinde aproximadamente 24 porciones.