Pastel de Plátano (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 2¼ tazas de migas de galletas María.
02 - ½ taza de mantequilla con sal, derretida.
03 - 5 cucharadas de azúcar moreno claro.
04 - 1 cucharadita de canela molida.
05 - 680 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
06 - 1 taza de azúcar moreno.
07 - 3 cucharadas de harina de trigo todo uso.
08 - 1 taza de plátanos maduros hechos puré.
09 - 1½ cucharaditas de canela molida.
10 - ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
11 - 2 cucharadas de ron oscuro.
12 - 3 huevos grandes a temperatura ambiente.
13 - ¼ de taza de mantequilla con sal.
14 - ½ taza de azúcar moreno claro.
15 - ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida.
16 - ½ cucharadita de canela molida.
17 - 1 cucharada de nata para montar.
18 - 2 cucharadas de ron oscuro.
19 - 2 plátanos medianos en rodajas.
20 - ½ taza de nata para montar bien fría.
21 - ¼ de taza de azúcar glass.
22 - ½ cucharadita de canela molida.

# Instrucciones:

01 - Hornea durante 10 minutos a 160°C.
02 - Disminuye la temperatura del horno a 150°C.
03 - Mezcla el queso crema, azúcar y harina hasta que quede suave.
04 - Incorpora los plátanos, especias y ron a la mezcla.
05 - Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien tras cada adición.
06 - Vierte la mezcla sobre la base ya preparada.
07 - Hornea durante 1 hora con la técnica de baño maría.
08 - Enfría dentro del horno con la puerta cerrada o un poco abierta por 1 hora.
09 - Coloca en la nevera y deja enfriar durante 6-7 horas.
10 - Haz el topping de plátanos flambeados cocinando los ingredientes y flameando el ron con cuidado.
11 - Remueve el topping en la sartén hasta que espese.
12 - Bate la nata, azúcar glass y canela hasta que se formen picos.
13 - Coloca la cobertura de plátanos flambeados y la nata montada sobre la tarta fría.

# Notas:

01 - Usa el baño maría para evitar grietas en la tarta.
02 - Deja enfriar poco a poco para una mejor textura.
03 - Consúmelo en 2-3 días para disfrutar los plátanos frescos.

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