Rollo de Canela (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
180 g (1½ tazas) de galletas tipo María trituradas.
02 -
55 g (¼ taza) de azúcar moreno para la base.
03 -
½ cucharadita de canela molida para la base.
04 -
85 g (6 cucharadas) de mantequilla derretida para la base.
05 -
220 g (1 taza) de azúcar moreno para el remolino.
06 -
39 g (⅓ taza) de harina de trigo común.
07 -
1 cucharada de canela en polvo.
08 -
76 g (⅓ taza) de mantequilla derretida para el remolino.
09 -
907 g (32 oz) de queso crema ablandado.
10 -
220 g (1 taza) de azúcar moreno para la mezcla.
11 -
50 g (¼ taza) de azúcar blanca granulada.
12 -
120 g (½ taza) de crema agria.
13 -
4 huevos grandes a temperatura ambiente.
14 -
1 cucharada de extracto de vainilla.
15 -
½ cucharadita de sal.
16 -
85 g (6 cucharadas) de queso crema para el glaseado.
17 -
125 g (1 taza) de azúcar glas.
18 -
240 ml (1 taza) de nata para montar.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las galletas trituradas, azúcar y canela. Añade la mantequilla derretida, presiona sobre un molde y hornea 10 minutos a 160°C.
02 -
Une el azúcar moreno, la harina y la canela con la mantequilla derretida para formar la mezcla del remolino.
03 -
Bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora los azúcares, crema agria y luego los huevos de a uno. Agrega la vainilla y la sal.
04 -
Coloca la mezcla y el remolino por capas alternadas dentro del molde.
05 -
Hornea a baño María durante 60-75 minutos a 160°C hasta que los bordes estén firmes pero el centro tiemble ligeramente.
06 -
Apaga el horno y deja la tarta dentro por 1 hora. Luego refrigera al menos 6 horas.
07 -
Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla. Mezcla suavemente con la nata montada. Adorna y espolvorea canela encima.
# Notas:
01 -
El baño María evita que se agriete.
02 -
Se puede preparar con antelación y congelar.
03 -
Dura 4-5 días en la nevera.