Pastel Vainilla Capas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 375g de harina de trigo todo uso (3 tazas).
02 - 600g de azúcar blanco (3 tazas).
03 - 10g de polvo para hornear (2 1/2 cucharaditas).
04 - 6g de sal fina (1 cucharadita).
05 - 226g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 taza).
06 - 240g de claras de huevo (aproximadamente 7 huevos).
07 - 360g de leche entera con un chorrito de jugo de limón (1 1/2 tazas).
08 - 30g de aceite vegetal (2 cucharadas).
09 - 8g de extracto de vainilla (2 cucharaditas).
10 - Opcional: colorante alimenticio en gel.
11 - 452g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (2 tazas).
12 - 12g de pasta o extracto de vainilla (1 cucharada).
13 - 3g de sal fina (1/2 cucharadita).
14 - 875g de azúcar glas (7 tazas).
15 - 60g de crema para batir espesa (1/4 de taza).

# Instrucciones:

01 - Enciende el horno a 180°C y coloca papel en tres moldes de 8 pulgadas.
02 - Coloca los ingredientes secos en el tazón de la batidora y mézclalos.
03 - Añade la mantequilla y mezcla hasta que la textura sea arenosa.
04 - Primero pon las claras de huevo y después añade poco a poco la leche con limón.
05 - Vierte el aceite junto con la vainilla y mezcla.
06 - Bate la mezcla a velocidad media durante un minuto.
07 - Reparte la masa entre los tres moldes.
08 - Hornea por 33-35 minutos hasta que estén listos.
09 - Deja enfriar 10 minutos y después congélalos durante media hora.
10 - Bate la mantequilla hasta que quede suave.
11 - Pon la vainilla y la sal a la mezcla.
12 - Añade poco a poco el azúcar glas junto con la crema.
13 - Sigue batiendo hasta lograr una mezcla uniforme.
14 - Recorta las capas del pastel ya frío.
15 - Apila las capas alternando con buttercream entre ellas.
16 - Cubre el pastel con una capa ligera y refrigera.
17 - Coloca la cobertura final y decora a tu gusto.

# Notas:

01 - Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente.
02 - Puedes preparar los componentes con anticipación.
03 - Congelar las capas facilita el montaje del pastel.
04 - Rinde para 24 porciones generosas.

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