Guardar
Cuando hago este branzino al estilo griego, me acuerdo de esas noches calurosas en la costa del Mediterráneo. El pescado queda súper tierno, con la piel bien dorada y la salsa de limón lo une todo. Hoy en día, después de mucha práctica, siempre preparo este plato cuando quiero lucirme en una comida con amigos.
Delicioso toque Mediterráneo
En serio, en cuanto prepares pescado entero así vas a preguntarte por qué nunca lo habías hecho antes. El branzino con hierbas frescas y limón queda increíble. ¿Sabes lo mejor? Tardas muy poco y todo mundo queda encantado cuando lo sirve en la mesa.
Desde Mi Cocina
- Branzino entero fresco y limpio listo para usar
- Un buen aceite de oliva extra virgen español
- Limones jugosos en rebanadas finas
- Cebolla morada cortada en aros
- Eneldo fresco recién cortado
- Tomatitos cherry bien dulces
- Ajo fresco bien picadito
- Orégano seco (usa el que tengas en la despensa)
- Pimienta y sal de mar
¡A Cocinar!
- Empieza
- Pon tu horno a 200°C seca el pescado hazle cortes en la piel échale sal y pimienta para que agarre sabor
- Prepáralo y Hornéalo
- Rellena con cebolla y las rodajas de limón ponlo en la bandeja con aceite cocina dale la vuelta una vez termina unos minutos con el grill para la piel crujiente
- Haz la Salsita
- Mezcla jugo de limón ajo picado orégano y añade aceite poco a poco batiendo hasta que espese
- Sírvelo
- Pasa el pescado a una fuente échale la salsita encima pon los tomates por los lados y termina con eneldo picado
Consejos Caseros
Busca pescado entero fresco no importa si es branzino lubina o huachinango aquí quedan de lujo. Hazle cortecitos para que tome todo el sabor y salga la piel bien crocante. Si lo ves que se desmenuza fácil cuando lo tocas ya está listo.
Acompaña Tu Plato
Va perfecto con arroz al limón esponjoso o unas papas al horno bien doraditas. Puedes poner una ensalada fresquita al centro y bañarla con más salsa. A veces echo verduras extras al horno junto con el pescado para aprovechar el calor.
Guardar
Guarda un Poco Para Después
Te sobra pescado? Mételo al refrigerador y aguanta bien unos tres días. Caliéntalo en sartén suavecito para que siga jugoso y rico.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué puedo usar en lugar de branzino?
El pargo, bacalao, lubina, platija o cualquier pescado blanco suave funcionan bien.
- → ¿Cómo sé cuándo está listo el pescado?
Debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente. La temperatura interna debe alcanzar 145°F.
- → ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa ladolemono se puede hacer con varios días de anticipación y guardar.
- → ¿Por qué usar el grill al final?
El grill logra una piel crujiente perfecta que da más sabor y textura.
- → ¿Cuánto duran las sobras?
Hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.