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Dale un giro cálido a tu cena entre semana con estos cheesesteaks de carne molida, al más puro estilo de Filadelfia. Te lo pongo fácil y sin complicaciones, pero con el sabor auténtico de siempre: carne jugosa bien sazonada, provolone derretido de miedo y panecillos suaves que se ponen crujientes en el horno justo lo necesario.
La primera vez que hice estos bocadillos en casa, volaron y ni tuve tiempo de probar otro. Ya aprendí, ahora siempre hago más para que sobren y alguien pueda llevarse al día siguiente.
Ingredientes Básicos
- Carne de vacuno molida (90% magra): Logra el punto justo entre jugoso y sabroso
- Cebollas dulces: Se caramelizan y sueltan su dulzura natural mientras se cocinan
- Pimientos verdes: Dan ese toque crujiente típico y su sabor fresco
- Queso provolone: El secreto para un derretido memorable y cremoso
- Pan tipo baguette tierno: Mejor si tiene costra suave y miga blandita
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Instrucciones Detalladas
- Empezando Sabores
- Pon primero a pochar la cebolla y el pimiento hasta que estén blanditos y huelan que alimentan. Ya te avisamos, se te va a antojar con el olor.
- Toque a la Carne
- Echa la carne molida, trocéala con una cuchara de madera y déjala coger unas partes doraditas. Ahí está lo rico.
- Punto de Sabor
- Mete un poco de ajo en polvo y ese chorrito de salsa inglesa. Te parecerán poca cosa, pero marcan la diferencia.
- Queso Fundido
- Pon la primera tanda de provolone cuando la carne está caliente. Ve mezclando hasta que se funda bien, ese es tu fondo de sabor.
- Montar y Gratinar
- Rellena bien los panes, cúbrelos con más queso y mételos al horno para que se doren y burbujeen a lo grande.
Hace unos días probé a dejar reposar la carne dos minutos antes de rellenar el pan y, oye, el sabor se potencia muchísimo. Hasta mi hijo, que nunca repite, me pidió más. ¡Eso ya es decir bastante!
Combinaciones Deliciosas
Sírvelos recién hechos con papas chips bien crujientes o una ensalada fresca de pepino y vinagre. Si quieres que sean como en Filadelfia, envuélvelos un par de minutos en papel de aluminio después del horno. Un pepinillo frío al lado les da ese toque insuperable.
Hazlo a Tu Manera
Puedes añadir champiñones salteados o chiles en vinagre si quieres alegrarlo aún más. Los del barrio a veces le ponen sazón italiano al gusto en la carne. Y si amas el picante, echa jalapeños picados junto al pimiento verde y te encantará esa chispa.
Trucos para Ahorrar Tiempo
Corta tus verduras el domingo y tendrás la mitad del lío resuelto para la semana. La carne preparada se congela de lujo, yo suelo guardar un extra en el congelador y así me salva cuando llego tarde.
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Ideas para Guardar Mejor
Deja el relleno de carne separado de los panes en un recipiente bien cerrado, dura hasta tres días sin problema. Cuando vayas a calentar, échale un poquito de caldo de carne y te va a quedar jugosísimo.
Todo este platillo empezó porque se me antojaban los sabores originales de Philly sin tener que recurrir a filetes. Después de muchas pruebas y catas familiares, eso que ves aquí es mi opción favorita. Lo mejor, sin duda, es ver la cara de todos cuando el queso se estira al primer mordisco. Eso es cocinar de verdad.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Claro, aunque el provolone es tradicional, puedes usar mozzarella o queso americano. Solo asegúrate de que se derrita bien.
- → ¿Qué tipo de pan es mejor?
- Los panecillos hoagie o una baguette francesa son ideales, ya que son lo suficientemente firmes para no empaparse.
- → ¿Puedo preparar esto con anticipación?
- Puedes cocinar la mezcla de carne antes y recalentarla, pero ensambla y tuesta los sándwiches justo antes de servirlos para obtener el mejor sabor.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con estos sándwiches?
- Papas fritas, patatas de bolsa, ensalada de col o una ensalada verde sencilla son opciones perfectas.
- → ¿Puedo congelar la mezcla de carne que sobra?
- Sí, la mezcla de carne cocida se congela bien hasta por 3 meses. Descongélala durante la noche antes de recalentarla.