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Cuando me apetece un Philly cheesesteak pero quiero algo ligero, preparo estos pimientos rellenos de carne y queso. Todo el sabor del bocadillo clásico, pero usando un pimiento jugoso como envase y con poquísimos carbohidratos. Ni te acordarás del pan, lo prometo.
La primera vez que se lo di a una amiga amante del queso, no podía creer que fuera apto para keto. Ahora cada vez que organiza cenas en su casa siempre me lo pide.
Deliciosos Ingredientes
- Filete de lomo alto: Córtalo en tiras finitas, así se cocina mejor y queda con esa textura típica
- Pimientos: Busca pimientos grandes y planos para que no se desparramen
- Cebolla: Va caramelizada junto a la carne, y queda increíble
- Queso: Mezclo provolone y mozzarella, pero puedes variar
- Aceite de oliva suave: Ideal para dorar la carne y darle buen sabor
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Algo que descubrí: cortar la carne cuando todavía está un poco fría del congelador hace que puedas sacar lonchas finas super fácil.
¡A Cocinar Juntos!
- Paso 1:
- Comienza limpiando los pimientos. Ábrelos a lo largo, quítales semillas y deja las mitades listas, como si fueran barquitos
- Paso 2:
- El toque está en caramelizar bien la cebolla. Dale su tiempo para que se ponga doradita y dulce
- Paso 3:
- Dora el filete por tandas, así no se amontonan y se forma esa costrita rica
- Paso 4:
- Pon una parte del queso mezclado con el relleno y la otra encima, para que se derrita por completo al final
- Paso 5:
- Cuando salgan del horno, déjalos reposar un ratito. Van a estar muy calientes
Cuando los hacía al principio, dejaba los pimientos demasiado en el horno para que el queso quedara bien dorado. Ahora aprendí que la textura perfecta es un poco crujiente.
Hazlo a Tu Manera
- Añade champiñones salteados al relleno y suma sabor
- Si te gusta el picante, ponle jalapeños o queso tipo manchego picante
- Puedes usar pimientos de diferentes colores: los rojos son más dulces, los verdes son más clásicos
- Prueba variaciones con otros quesos: el suizo queda genial también
Combinaciones Top
- Ensalada verde sencilla con una vinagreta fresca
- Coliflor asada al horno
- Champiñones salteados al lado
- Cebolla caramelizada extra si quieres repetir sabor
Conserva Como Un Pro
Guárdalos hasta tres días en un recipiente cerrado. Cuando los recalientes, mejor en horno para que no se pongan blandos. Van de maravilla para dejar comidas preparadas. Yo suelo hacer el doble y ya tengo listas mis comidas entre semana.
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Tips De Cocina
- Seca bien la carne con papel antes de cocinarla, así se dora mejor
- No llenes el pimiento hasta arriba, así el queso se derrite en su punto
- Un cuchillo bien afilado para cortar los pimientos lo cambia todo
- Forra la bandeja con papel vegetal y luego sólo tienes que tirarlo
Siempre recurro a estos pimientos cuando quiero algo que me apetezca mucho pero sea más sano. La combinación de carne jugosa, queso derretido y el punto tierno del pimiento es increíble. Es una opción estupenda para los que quieren comer más verduras o buscan un plato bajo en carbohidratos.
Recuerda: la clave está en que el pimiento quede cocido pero firme, así aguantará bien todo el queso y el relleno jugoso.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué carne es mejor usar?
- Ribeye o solomillo cortado súper fino es lo ideal. Pide al carnicero que lo corte para cheesesteak.
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Claro, prueba con mozzarella o queso blanco americano para variar.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
- Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Caliéntalas en el horno para mejores resultados.
- → ¿Se pueden congelar?
- Sí, congélalos antes de añadir la última capa de queso. Descongélalos y termina de hornearlos cuando estén listos.
- → ¿Qué color de pimientos es mejor?
- Cualquier color funciona, pero los verdes son los más tradicionales para el sabor del cheesesteak.