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Al principio todos en casa pensaron que me había vuelto loca cuando mencioné pizza con pepinillos, pero ahora no fallamos ningún viernes. Esa mezcla de pepinillos agritos con salsa cremosa de ajo y queso derretido es espectacular. Desde que lo subí a mi blog no dejan de mandarme fotos con sus propias versiones, todos me cuentan que jamás pensaron que supiera tan bien.
Deliciosa Combinación
Pasé días probando en la cocina y cambiando quesos y bases de salsa. Te digo, la salsa cremosa de ajo cambia totalmente el juego, queda maravillosa con los pepinillos y no se pelean entre sí. Mi hija —la más fan de los encurtidos— dice que le gusta más que la pizza común. Hasta mi marido, que no creía, ahora me pide otra rebanada.
Lo Básico
- Masa para pizza: Usa una base fina hecha en casa, aunque la comprada va de maravilla también. Si te gusta más gruesa, solo dale unos minutos extra en el horno.
- Salsa de ajo cremosa: Medio vaso, ya sea casera o de las que venden en el súper. Hace que la base quede sabrosa y suave.
- Pepinillos en vinagre (tipo dill): Una taza cortados en rodajas finas, pero corta como más te guste de textura.
- Queso mozzarella: Una taza rallada para ese derretido perfecto y cremoso.
- Queso parmesano: Media taza rallada, da ese puntito intenso y rico.
- Extras opcionales: Unos trocitos de jamón cocido o jamón york para más sabor y proteína.
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Preparamos La Pizza
- Maneja la masa
- Enciende el horno fuerte, a 230°C. Estira la masa con harina hasta que te guste cómo queda de grosor.
- Caricia cremosa
- Pon la salsa de ajo por toda la masa dejando un borde sin cubrir para que salga crujiente. La salsa le da el toque único.
- Capa tras capa
- Coloca las rodajitas de pepinillo encima y luego cubre todo con ambos quesos. Mezclarlos hace la diferencia para el queso derretido.
- Al horno va
- Mete la bandeja y espera entre 12 y 15 minutos, hasta que el queso haga burbujas y se dore bonito.
- ¡A comer!
- Deja que se enfríe nada un ratito y córtala en trozos. Me encanta tirarle un poco eneldo fresco arriba al final.
Anticipa y Gana Tiempo
Me gusta tener mis ingredientes listos, así puedo hacer pizza cualquier noche de apuro. La salsa de ajo en el frigo aguanta bien toda la semana y muchas veces dejo masas extras en el congelador. Es una gozada tener todo ya listo cuando apetece.
Dale Tu Toque
Los fans del pepinillo se vuelven locos con la versión original, pero ponerle un poco de jamón cocido la sube de nivel. A veces cambio los quesos y uso lo que haya en mi refri. Lo bueno de esta pizza es que puedes hacerla a tu gusto fácil.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de pepinillos son mejores?
- Lo ideal son los pepinillos encurtidos por su sabor intenso. Córtalos en rodajas finas y sécalos para evitar que humedezcan la pizza.
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Aunque la mezcla de mozzarella y parmesano es perfecta, puedes probar con provolone o cheddar blanco para un sabor distinto.
- → ¿Cómo evito que la base quede húmeda?
- Usa una base delgada y seca bien las rodajas de pepinillo. Precalienta la piedra para pizza o la bandeja para que quede más crujiente.
- → ¿Se puede preparar la salsa de ajo con antelación?
- Sí, puedes prepararla hasta con dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo revuélvela antes de usarla.
- → ¿Con qué puedo acompañar la pizza de pepinillos?
- Va muy bien con una ensalada verde sencilla o un poco de aderezo ranch para mojar. Una porción extra de pepinillos también es buena idea.