Pollo Agridulce Fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para la Salsa
01 -
3 cucharadas de vinagre blanco o de caña (puedes usar vinagre de manzana o de arroz como alternativa)
02 -
1/4 de taza de azúcar
03 -
1/4 de taza de kétchup
04 -
1/2 taza de agua
05 -
1 cucharada de salsa de soja
06 -
2 cucharaditas de maicena
07 -
1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
→ Para el Pollo
08 -
340 gramos de muslos o pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos de 2,5 cm
09 -
1 clara de huevo batida ligeramente
10 -
1 cucharadita de polvo para hornear
11 -
1/4 de taza de maicena
12 -
1/4 de taza de harina de trigo
13 -
Sal y pimienta al gusto
→ Para el Salteado
14 -
1/2 pimiento verde (aproximadamente 1 taza), cortado en trozos de 2,5 cm
15 -
1 taza de piña en trozos (puede ser fresca, congelada o enlatada), cortada en trozos de 2,5 cm
16 -
1/2 pimiento rojo (aproximadamente 1 taza), cortado en trozos de 2,5 cm
17 -
1 cebolla mediana blanca o amarilla, cortada en trozos de 2,5 cm
18 -
3 dientes de ajo picados
19 -
2 ramas de cebollín cortados en secciones de 3 cm
20 -
1 cucharadita de jengibre fresco picado
21 -
Aceite (como el de girasol, aguacate o cualquier aceite vegetal) para freír y saltear
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente, mezcla el vinagre, el azúcar, el kétchup, el agua, la salsa de soja, las hojuelas de chile y la maicena. Remueve bien hasta integrar todo y reserva.
02 -
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta, luego mézclalos bien con la clara de huevo batida. En otro recipiente, combina la harina de trigo, la maicena y el polvo para hornear. Cubre el pollo con esta mezcla seca de manera uniforme.
03 -
En una sartén con aceite caliente a temperatura media-alta, fríe los trozos de pollo empanizados durante 2 minutos hasta que estén crujientes y dorados. Retira y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
04 -
En la misma sartén a fuego alto, saltea rápidamente la cebolla, los pimientos y la piña durante unos 2 minutos hasta dorarlos un poco, pero que sigan crujientes. Agrega una pizca de sal y pimienta mientras cocinas.
05 -
Empuja las verduras a un lado de la sartén y baja el fuego a medio. Si hace falta, añade un poco más de aceite, luego sofríe el jengibre y el ajo por 30 segundos hasta que se libere su aroma. Mezcla todo junto.
06 -
Incorpora a la sartén los cebollines y la salsa que preparaste. Cocina por un minuto hasta que la salsa esté espesa. Apaga el fuego y añade el pollo frito, mezclándolo con el resto hasta cubrirlo por completo. Si te gusta, termina con un poco de pimienta recién molida.
# Notas:
01 -
Usar únicamente la clara de huevo ayuda a crear un empanizado más crujiente
02 -
La mezcla de harina y maicena da un equilibrio perfecto para una capa crocante pero ligera
03 -
No omitas el polvo de hornear, ya que genera burbujas en el empanizado y mejora la textura