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El pollo jugoso con azúcar moreno y ajo es una combinación que encanta. En solo 25 minutos puedes tener un plato caramelizado súper aromático. El toque dulce y salado se convierte en una capa brillante, increíble para bañar arroz o papas.
Cuando llevé esto a una comida con amigos, tres me pidieron la receta. ¿Mi truco? Un mini toque de tomillo para equilibrar el dulzor.
Ingredientes Qué Saber
- Pechugas de pollo: Busca que sean de tamaño parecido para que se cocinen parejo
- Azúcar moreno: Oscura o clara funciona, pero la oscura da más sabor
- Ajo en polvo: No uses ajo fresco, se quema fácil
- Tomillo seco: Solo un poquito y cambia todo el plato
Pasos Fáciles
Primero Lo Básico
Pon a calentar el horno a 200°C mientras preparas todo
Seca súper bien el pollo, no lo dejes húmedo
Embárralo entero de aceite de oliva
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Condimenta Bien
Sazona con sal y pimienta bastante
Aprieta bien para que se adhiera
Pon las piezas separadas en la bandeja
Haz la Salsa Deliciosa
Revuelve azúcar moreno, agua y condimentos
Bate hasta que el azúcar desaparezca un poco
Cubre el pollo con la mezcla
Hora de Hornear
Mete 20-25 minutos
Checa que llegue a 74°C
A mitad del tiempo, baña el pollo con la salsa de la bandeja
Cierre Y Presentación
Deja reposar 5 minutos
Echa los jugos del molde encima
Corta el pollo en contra de las fibras
Mi hija dice que este pollo le quitó lo mañoso, el toque dulce con ajo le gana a cualquiera.
Lo he cocinado un montón de veces y nunca me aburro. La clave es darle su tiempo para que la salsa haga su magia.
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Extras y Cambios
Mezcla maicena en la salsa si quieres más espesor
Divide en tuppers cuando esté caliente para preparar comidas
Prueba piezas con hueso para sabor más fuerte
Para darle un giro de noche rápida, a veces echo un chorrito de whisky en la salsa y queda increíble.
Guarniciones Buenísimas
Brócoli asado con ajo
Puré de papas cremoso
Ensalada verde sencilla
Pan rústico crujiente
Preparar y Guardar
La salsa la puedes dejar lista dos días antes
Congela pollo crudo con salsa y aguanta tres meses
Las sobras duran bien 3-4 días en el refri
Ahora siempre preparo salsa extra porque mis hijos se la quieren poner a todo.
Formas Rápidas de Cambiarlo
Toque asiático: ponle jengibre y salsa de soya
Para picante: ají molido
Toque fresco: ralladura de naranja
Estilo mediterráneo: orégano y limón
Tras años haciendo este platillo, el secreto es simple: paciencia. Que la salsa burbujee bien, no corras. Todos en casa esperan oler ese aroma a ajo dulce antes de cenar.
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Cuidar Tu Comida
Debe llegar al centro a 74°C
No reutilices la marinada del pollo crudo
Enfría todo antes de guardar
Es tan simple que lo hago en días ajetreados y también en reuniones. Y si te queda, ponlo en sándwich o ensalada, ¡queda de lujo!
Ideas para Servir en Semana
Pon la salsa extra en pasta fina, arroz de coliflor o mézclala con quinoa. Este pollo va con todo, tú ponle creatividad.
Atajos Para Ahorrar Tiempo
Deja pollo y salsa listos por separado el finde
Haz mucha salsa y guárdala, no le pasa nada en el congelador
Cocina de más y ahorras para otras comidas
Un lunes loco partí el pollo antes de hornearlo y ¡listo en la mitad de tiempo! Salva cuando tienes prisa.
Opciones Para Toda la Familia
Corta el pollo en tiritas para los peques
Haz minitortas usando pan dulce tipo bollo
Ponlo encima de tu macarrón con queso favorito
Preguntas Frecuentes
Sí, puedes hacerlo igualito con contramuslos sin hueso
La salsa aguanta una semana en el refri
Perfecto para preparar almuerzos por adelantado
Mi sobrino ahora come encantado desde que le pongo el pollo sobre montañitas de arroz y la salsa hace laguitos.
De niño, mi abuela decía que el pollo solo necesita tres cosas: buena sazón, calor constante y cariño. Este plato cumple todo eso.