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Te cuento el plato de pasta que siempre me salva las cenas. Este Rigatoni cremoso con pollo y salsa de parmesano es puro abrazo en cada bocado. El pollo queda suave, la pasta en su punto y la salsita de ajo con mantequilla lo une todo de maravilla. Y lo mejor, lo tienes listo en solo 25 minutos.
Irresistible Placer en Cada Bocado
Lo genial pasa cuando esa salsa suave baña toda la pasta. En mi casa les encanta cómo la salsa se mete en los tubos del rigatoni y cada bocado sabe a gloria. Siempre lo preparo cuando quiero lucirme, pero no tengo ganas de pasarme la tarde cocinando.
Lo Que Vas a Necesitar
- Pechuga de pollo: Corta en trocitos, así se cocina rapidísimo.
- Mantequilla: Usa bastante, todo mejora con ella.
- Ajo: Picado fresco, dale el toque auténtico.
- Caldo de pollo: Le da sabor riquísimo a la salsa.
- Nata para montar: Eso lo deja bien cremoso.
- Queso parmesano: Mejor si lo rallas tú, queda mucho mejor.
- Rigatoni: Esos tubitos agarran toda la salsa.
- Condimento italiano: Mi truco para que tenga todavía más sabor.
- Sal y pimienta: Lo que creas que le falta.
- Perejil fresco: Hace que se vea más bonito.
¡A Cocinar!
- Último toque:
- Ponle perejil por encima y ya está, a la mesa.
- Todo junto:
- Mete el pollo y la pasta, remueve bien para que todo se cubra de salsa.
- Ponlo cremoso:
- Ahora el caldo, deja hervir, añade nata y queso y remueve hasta que quede suave.
- Ajo al sartén:
- Agrega mantequilla extra, que el ajo suelte aroma pero no lo dejes dorar mucho.
- Dora el pollo:
- Derrite mantequilla en la sartén más grande, condimenta el pollo y cocina hasta que esté dorado.
- Cuece la pasta:
- Cocina el rigatoni en agua con sal para tenerlo listo cuando toque mezclar todo.
Mis Trucos de Pasta
Ralla siempre tu parmesano al momento, el sabor cambia mucho. No cocines la pasta de más, mejor que quede un poco firme porque se sigue cocinando en la salsa. Vigila el ajo, si se tuesta demás amarga. Guarda un poco del agua de cocer la pasta, sirve perfecto si la salsa te queda espesa.
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Por Qué Funciona Esta Maravilla
Esta pasta tiene todo: salsa cremosa, pollo jugoso y pasta en su punto. Es mi as bajo la manga para cuando quiero algo rico sin liarme demasiado. Además sólo ensucias una sartén, así que luego limpiar es rapidísimo.
Dale Tu Toque
- En versión veggie: Usa champiñones salteados en lugar de pollo.
- Pica un poco: Unas hojuelas de chile y listo, le das chispa.
- Extra queso: Mézclale queso parmesano con un poco de queso manchego rallado si quieres.
- Prueba otro ingrediente: Queda brutal también con camarones.
Hazlo Completo
Nos encanta con pan de ajo calentito para rebañar la salsa. Una ensalada César sencilla combina genial. Sírvelo con una copita de vino blanco fresco o agua con gas y limón y disfruta a gusto.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otra forma de pasta?
- Claro, puedes usar penne, fettuccine o cualquier pasta mediana. Solo ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete para lograr una textura al dente.
- → ¿Cómo evito que la salsa se corte?
- Mantén el fuego a medio-bajo al añadir crema y queso. No dejes de revolver y evita que la salsa hierva al agregar los ingredientes lácteos.
- → ¿Puedo usar parmesano ya rallado?
- El parmesano recién rallado se derrite mejor y logra una salsa más suave. Los quesos pre-rallados a menudo contienen agentes que pueden hacer que la salsa quede granulosa.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de crema espesa?
- La mezcla mitad y mitad sirve, pero dejará una salsa más ligera. Para mejores resultados, utiliza crema espesa ya que hace la salsa más rica y consistente.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
- Guarda en un recipiente hermético por hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de crema o leche, ya que la pasta absorbe la salsa al almacenarla.