Pollo Cajún Cremoso (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 cucharada de aceite.
02 - 500 g de salchicha ahumada (tipo chistorra o chorizo), en rodajas.
03 - 500 g de pechugas o muslos de pollo.
04 - 2 cucharadas de condimento cajún, separado.
05 - 1 cucharada de mantequilla.
06 - 1 taza de cebolla picada en cuadritos.
07 - 1 taza de apio en trozos pequeños.
08 - 1 taza de pimiento morrón cortado en dados.
09 - 1 chile jalapeño picado.
10 - 4 dientes de ajo, en trozos pequeños.
11 - 1 cucharadita de comino.
12 - 4 tazas de caldo de pollo.
13 - 2 latas de alubias blancas escurridas.
14 - ½ taza de salsa verde.
15 - ½ taza de crema agria.
16 - ¼ taza de queso rallado (tipo manchego o parmesano).
17 - 1 cucharada de jugo de lima.
18 - Cilantro fresco y cebollines para decorar.

# Instrucciones:

01 - Cocina las rodajas de salchicha durante 5-7 minutos y sácalas. Sazona el pollo con especias cajún, cocínalo 5-7 minutos y retíralo también.
02 - En la mantequilla, sofríe la cebolla, el apio y los pimientos durante 7-10 minutos. Añade ajo y los condimentos, y cocina 1 minuto más.
03 - Vierte el caldo, las alubias, la salsa verde y las carnes. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento 15 minutos.
04 - Desmenuza el pollo y regrésalo a la olla. Incorpora lácteos y decora con cilantro y cebollines.

# Notas:

01 - También puede hacerse en una olla de cocción lenta.
02 - Para más picante, ajusta los chiles.
03 - Puedes añadir maíz o más ingredientes al gusto.

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