Guardar
Después de muchos intentos, logré ese pollo con costra de parmesano tan rico que preparan en Longhorn Steakhouse, pero hecho en casa. Cuando conseguí que quedara bien crujiente y con una capa cremosa de queso, en mi casa dijeron que el mío está mejor que el original. Ahora siempre lo hago cuando queremos darle un toque especial a cualquier día de la semana.
Increíble Sabor en Casa
Lo especial de este platillo es cómo se mezclan los sabores. El pollo sazonado, el queso fundido y esa costra crujiente con ajo y parmesano crean algo súper reconfortante. Todos repiten y hasta me piden cómo lo hago.
Lo que Vas a Usar
- Pechuga de Pollo: 4 piezas sin piel ni hueso, aplánalas para que queden de medio centímetro y se cocinen parejas.
- Adobo: Aceite de oliva, aderezo italiano o una mezcla de aceite, ajo y hierbas.
- Queso Parmesano: ½ taza, tiene que estar recién rallado para que sepa mejor.
- Queso Provolone: 4 rebanadas, una para cada pechuga para que quede derretido y suave.
- Aderezo Ranch: ⅓ de taza, le da un toque acidito a la costra.
- Pan molido tipo panko: ½ taza, para ese acabado dorado y crocante.
- Mantequilla: 2 cucharadas derretidas, ayuda a que el pan molido se adhiera.
- Ajo en Polvo: ½ cucharadita, le suma sabor a la costra crujiente.
Cocinemos Juntos
- Empieza con el Pollo
- Pon las pechugas parejas a lo ancho y déjalas un rato en el adobo para que tomen buen sabor.
- Pasa a Dorar
- Calienta bien tu sartén y dora el pollo hasta que se vea doradito y con costra.
- Toca el Queso
- Mezcla el parmesano con el provolone, te queda súper cremoso cuando se gratina.
- Ponle el Crujiente
- Ese pan molido con mantequilla y ajo es lo que lo hace único.
- El Detalle Final
- Mete todo al horno solo hasta que la costra quede bien dorada, cuida que no se pase para que quede perfecto.
Mis Mejores Trucos
Procura rallar tú mismo el parmesano, el sabor sí cambia. Ponte con calma a aplanar el pollo, así todo se cocina igual. Cuida el horno en los últimos minutos, solo así te sale esa costra dorada que ves en los restaurantes.
Mantén Todo Rico
Si te sobra, guárdalo en el refri, aguanta perfecto. Caliéntalo en el horno y verás que la costra sigue firme. Si prefieres, puedes dejar el pollo listo y solo le pones los ingredientes encima justo antes de cocinarlo.
Guardar
Para Acompañar
Aquí nos gusta ponerle puré de papas cremoso porque la salsa le va buenísimo. Nos encanta también con ejotes asados o coles de Bruselas, así tienes todo el combo completo. Unos bollos calientitos son la onda para no dejar nada en el plato.
Súper Reconfortante
Este pollo ya es lo que más hacemos cuando queremos algo rico tipo restaurante sin salir. Es increíble cómo con cosas tan sencillas puede salir algo delicioso. Todos sonríen en la mesa y así vale la pena cocinarlo.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Claro, el queso suizo, mozzarella o munster son buenos sustitutos del provolone. Elige marcas de calidad como Boars Head o Prima Della.
- → ¿Cuál es una marinada más rápida?
Un aderezo italiano para ensaladas funciona muy bien como opción rápida. Usa aproximadamente 1 taza para esta receta.
- → ¿Se puede hacer en versión keto?
Sí, usa cortezas de cerdo trituradas en lugar del pan rallado para una alternativa keto.
- → ¿Qué otras opciones hay para cocinar el pollo?
Además de usar sartén, puedes hornearlo a 220°C durante 15-18 minutos o asarlo a la parrilla de 4 a 7 minutos por lado a fuego medio-alto.
- → ¿Puedo preparar esto con antelación?
Marina el pollo la noche anterior y prepara la mezcla de costra justo antes de cocinarlo.
Conclusión
Todo lo que necesitas saber para preparar en casa el famoso pollo con costra de parmesano estilo Longhorn, con varias formas de cocción y opciones de ingredientes.