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Todo cocinero casero necesita esa receta especial para preparar en un abrir y cerrar de ojos. Este delicioso pollo bañado en salsa de ajo y parmesano ha salvado mis noches más ocupadas. ¿Lo mejor? Parece que pasé horas cocinando, pero solo toma 30 minutos hacerlo.
El Secreto del Éxito
Después de años preparando este plato, descubrí que la magia está en esos filetes finos de pollo. Se cocinan perfectamente cada vez y absorben toda esa jugosa salsa. Créeme, esta preparación te hará sentir como un genio en la cocina incluso en tus días más ajetreados.
Junta Estos Ingredientes
- Pechugas de Pollo: 2 grandes, cortadas en filetes finos.
- Harina de Trigo: ½ taza, sazonada con sal y pimienta.
- Mantequilla: 3 cucharadas, divididas.
- Ajo: 3–4 dientes, picados.
- Caldo de Pollo: 1 taza.
- Nata para Cocinar: ½ taza.
- Queso Parmesano: ½ taza, recién rallado.
Comenzando
Primero corta las pechugas en filetes bien finitos. Sécalas con papel de cocina y luego cúbrelas bien con la harina sazonada. Esto es lo que nos dará esa hermosa costra dorada.
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Hora de Cocinar
Calienta bien la sartén con mantequilla y un chorrito de aceite. Coloca los filetes y déjalos chisporrotear unos 3 minutos por cada lado hasta que queden de un bonito color dorado. Apártalos un momento, volverán pronto.
Creando Esa Increíble Salsa
Baja el fuego, añade más mantequilla y echa el ajo picado. Cuando empiece a oler maravilloso, vierte el caldo de pollo. No olvides rascar todos esos trocitos sabrosos pegados a la sartén, son puro sabor.
Dándole Cremosidad
Ahora agrega la nata y espolvorea el parmesano recién rallado. Observa cómo se transforma en una salsa aterciopelada y deliciosa. Sabrás que está lista cuando cubra la cuchara perfectamente.
Uniendo Todo
Devuelve los trozos de pollo a toda esa cremosidad. Déjalos que se acomoden ahí unos minutos, empapándose de todos esos sabores increíbles.
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Momento de Servir
Me encanta servir esto sobre una cama de pasta o puré esponjoso de papas. Un poco más de parmesano por encima, algo de perejil fresco y la cena está lista. Añade una ensalada o algunas verduras al vapor si quieres algo más completo.
Mis Secretos de Cocina
Tómate tu tiempo para cortar los trozos de pollo del mismo grosor, marca la diferencia. Cuando raspes la sartén durante la preparación de la salsa, consigue todos esos trocitos dorados, son puro tesoro de sabor. Y por favor, ralla tu propio parmesano, me lo agradecerás.
Cambia las Cosas
Algunas noches uso muslos de pollo en vez de pechugas, son tan jugosos. Si los lácteos no son lo tuyo, la leche de coco hace una salsa sorprendentemente rica. Añade algunos champiñones o un puñado de espinacas cuando quieras más verduras.
Guardando Sobras
Guarda las sobras en la nevera, se mantendrán bien unos 3 días. Cuando estés listo para una segunda ronda, caliéntalas suavemente. Un chorrito de caldo o nata ayuda a revivir la salsa.
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Tus Dudas Resueltas
¿Puedo congelar este plato? Guarda el pollo y la salsa por separado, aguantarán 2 meses. Solo descongélalos toda la noche cuando vuelvas a tener antojo. ¿Maridaje? Me encanta con una copa de Chardonnay mantecoso o un Pinot Noir ligero.
Conviértelo en Comida Completa
Unas verduras crujientes asadas, pan de ajo caliente o una ensalada de rúcula convierten esto en una cena digna de restaurante justo en tu mesa.
Preparación Dominical
Suelo hacer una gran tanda los domingos. Me dura toda la semana, se transforma en bocadillos increíbles y es el mejor complemento para ensaladas en almuerzos rápidos.
A Todos les Encanta
Incluso mis comensales más exigentes limpian sus platos cuando esto está en el menú. La salsa cremosa los conquista siempre y puedo ajustar fácilmente el condimento para satisfacer el gusto de todos.
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Opciones para Dietas
¿Siguiendo keto? Sírvelo sobre arroz de coliflor. ¿Necesitas que sea sin gluten? Simplemente cambia la harina normal por harina de almendra al empanar el pollo.
Añade Algo de Picante
A veces añado hojuelas de chile o un toque de salsa picante cuando me apetece un golpe de sabor. La salsa cremosa suaviza el picante perfectamente.
Alimentando a Mucha Gente
Esta receta se duplica estupendamente, solo usa tu sartén más grande. Me encanta prepararlo tipo buffet con diferentes guarniciones, dejando que cada uno arme su plato perfecto.
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Puro Confort
Desde noches ocupadas hasta cenas especiales, esta receta nunca decepciona. Se ha convertido en una de esas preparaciones preciadas que trae a todos a la mesa con sonrisas por todas partes.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo evitar que el pollo se seque?
- Seca el pollo antes de cocinarlo y vigila que no se pase de cocción. Debe estar dorado por fuera y jugoso por dentro.
- → ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
- Claro, los muslos deshuesados y sin piel funcionan muy bien. Necesitarán de 15 a 20 minutos para cocinarse, en vez de 8 para las pechugas.
- → ¿Con qué puedo acompañar este plato?
- Es perfecto con pasta, arroz o puré de papas. Para una opción más ligera, sírvelo con verduras asadas.
- → ¿Puedo preparar esto sin alcohol?
- El jerez es opcional y puedes omitirlo. La salsa seguirá siendo cremosa y deliciosa sin él.
- → ¿Cómo saber si el pollo está listo?
- Cocina el pollo 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Al cortarlo, la carne debe ser blanca sin parte rosada.