Pollo Cremoso con Ajo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 pechugas de pollo.
02 -
½ cucharadita de sal gruesa.
03 -
½ cucharadita de pimienta negra molida.
04 -
¼ taza de harina de trigo.
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
06 -
3 cucharadas de mantequilla, divididas.
07 -
6 dientes de ajo, bien picados.
08 -
2 cucharadas de jerez seco (opcional).
09 -
¾ taza de caldo de pollo.
10 -
1 ¼ tazas de nata para cocinar.
11 -
½ cucharadita de mostaza de Dijon.
12 -
½ taza de queso parmesano rallado.
13 -
Perejil fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Limpia las pechugas de pollo y córtalas horizontalmente para obtener filetes delgados.
02 -
Espolvorea las pechugas con sal y pimienta, después pásalas ligeramente por harina.
03 -
En una sartén grande con aceite y mantequilla a fuego medio-alto, dora las pechugas por ambos lados durante 3-4 minutos cada uno.
04 -
Sofríe los ajos en la mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega la harina de la cobertura y revuelve bien.
05 -
Incorpora el caldo de pollo, el jerez (si lo usas), la nata, la mostaza y el queso parmesano. Cocina a fuego suave hasta que espese.
06 -
Coloca las pechugas en la sartén con la salsa y cocina por 2-3 minutos más. Decora con perejil fresco antes de servir.
# Notas:
01 -
Las pechugas de pollo grandes son ideales para este plato.
02 -
Puedes usar muslos de pollo, pero cocínalos durante 15-20 minutos.
03 -
El vino blanco o un vino marsala pueden ser buenas alternativas al jerez.