Pollo Picante Crujiente (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
¾ taza de harina de trigo.
02 -
½ taza de maicena.
03 -
1 huevo grande a temperatura ambiente.
04 -
1 cucharadita de ajo en polvo.
05 -
1½ libra de tiras de pechuga de pollo.
06 -
½ cucharadita de sal gruesa.
07 -
¼ cucharadita de pimienta negra molida.
08 -
2 tazas de pan rallado tipo japonés (panko).
09 -
1 taza de mayonesa.
10 -
½ taza de salsa dulce de chile tailandés tipo mexicana.
11 -
1 cucharada de miel natural.
12 -
1 cucharadita de Sriracha (ajusta al gusto).
13 -
½ cucharada más de Sriracha para el rebozado.
14 -
⅛ cucharadita de cayena (opcional).
15 -
1 taza de leche fresca (puede ser suero de leche).
16 -
Aceite vegetal, como girasol, para freír.
17 -
Perejil fresco picado para decorar.
# Instrucciones:
01 -
En un bol, combina la mayonesa, la salsa de chile dulce, la miel y la Sriracha hasta que quede suave.
02 -
Pon en un tazón la leche fresca, harina, maicena, huevo, ajo en polvo, sal, pimienta negra y cayena. Mezcla bien y cubre las tiras de pollo con esta mezcla.
03 -
Coloca el pan rallado panko en un plato. Retira las tiras de pollo de la mezcla, escurre el exceso y rebózalas en el pan, asegurándote de que quede bien adherido.
04 -
En una sartén amplia, calienta suficiente aceite para cubrir aproximadamente una pulgada a unos 185°C.
05 -
Fríe las tiras por tandas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas a una temperatura interna de 74°C. Deja escurrir en papel absorbente.
06 -
Baña el pollo caliente con la salsa preparada y termina decorando con perejil fresco picado.
# Notas:
01 -
Mantén el aceite estable a 185°C para lograr una cobertura súper crujiente.
02 -
No llenes demasiado la sartén mientras fríes.
03 -
Asegúrate de que el pollo esté dorado y alcance los 74°C en su interior.