Pollo y Espinacas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base para la Salsa
01 -
1 taza de caldo de pollo
02 -
1 taza de nata líquida para cocinar (usada en lugar de 'half and half')
03 -
1 cucharadita de mostaza en polvo
04 -
1 cucharadita de salsa de soya
05 -
1 cucharadita de salsa picante
→ Especias
06 -
½ cucharadita de cada uno: albahaca, orégano, ajo en polvo, perejil
07 -
1 pizca de hojuelas de chile rojo
08 -
¼ de cucharadita de sal de ajo
→ Componentes Principales
09 -
450 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en trozos pequeños
10 -
250 gramos de pasta tipo Mezzi rigatoni
11 -
3 tazas de espinacas frescas
12 -
3 dientes de ajo, picados
13 -
3 cucharadas de mantequilla
14 -
1 cucharada de aceite de oliva
→ Añadidos para la Salsa
15 -
½ taza de vino blanco seco
16 -
3 cucharadas de harina
17 -
2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
18 -
¾ de taza de queso parmesano rallado
19 -
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
20 -
1½ cucharaditas de condimento de limón y pimienta
# Instrucciones:
01 -
Mezcla los ingredientes de la salsa en una jarra medidora. Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con el condimento de limón y pimienta.
02 -
Sella los trozos de pollo sazonados en un poco de aceite durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén.
03 -
En la misma sartén, reduce el vino blanco. Agrega el ajo, la mantequilla y la harina, cocinando hasta que desaparezca el olor a harina cruda.
04 -
Añade poco a poco la mezcla de salsa, luego incorpora el queso crema y el parmesano hasta que se derritan.
05 -
Haz que las espinacas se ablanden en la salsa, incluye el jugo de limón, la pasta cocida y el pollo. Revuelve bien y sirve caliente.
# Notas:
01 -
La salsa de soya, la mostaza y la salsa picante aportan sabor sin destacar demasiado.
02 -
Ralla el queso parmesano fresco para que se derrita mejor.
03 -
Se conserva en el refrigerador hasta 3 días o en el congelador hasta 3 meses.