Pollo Espinacas Alcachofa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo y Base
01 -
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 700 gramos)
02 -
2 cucharaditas de sal marina
03 -
4 dientes de ajo, finamente picados
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
05 -
3 cucharadas de mantequilla con sal
→ Base para la Salsa
06 -
2 cucharadas de harina de trigo
07 -
¾ taza de caldo de pollo
08 -
1¼ tazas de leche entera
09 -
110 gramos de queso crema, suavizado
→ Verduras y Queso
10 -
2 tazas de espinaca fresca, cortada en trozos
11 -
¼ taza de albahaca fresca, picada
12 -
1 lata (400 gramos) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
13 -
½ taza de queso parmesano recién rallado, más un poco extra para servir
# Instrucciones:
01 -
Espolvorea el pollo con la sal. Cocina en una sartén con aceite de oliva, 6-8 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance 74°C. Retira y deja reposar.
02 -
Usando la misma sartén, sofríe el ajo hasta que huela delicioso. Agrega la mantequilla y deja que se derrita.
03 -
Integra la harina a la mantequilla derretida y cocina por un minuto hasta que tome un color dorado.
04 -
Incorpora el caldo, la leche y el queso crema mientras mezclas. Deja que se cocine hasta espesar.
05 -
Agrega la espinaca, la albahaca, las alcachofas y el resto de la sal. Cocina por 4-5 minutos hasta que la espinaca se ablande. Añade el parmesano.
06 -
Regresa el pollo a la sartén y cúbrelo con la salsa. Decora con parmesano extra, albahaca y pimienta.
# Notas:
01 -
Ideal para una cena romántica o en familia
02 -
Acompaña con pan crujiente