Pollo con Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
500 gramos de pechugas de pollo, fileteadas horizontalmente y aplastadas finas
02 -
1 cucharadita de condimento de pimienta limón o ralladura de limón
03 -
¼ de cucharadita de sal
04 -
¼ de taza de harina de trigo
→ Grasas para cocinar
05 -
6 cucharadas de mantequilla, divididas
06 -
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
→ Salsa
07 -
2 cucharaditas de ajo picado
08 -
2 cucharadas de harina de trigo
09 -
1 taza de caldo de pollo
10 -
¼ de taza de vino blanco seco
11 -
2 cucharadas de jugo de limón
12 -
3 cucharadas de alcaparras en conserva, lavadas
13 -
2 cucharadas de perejil fresco, picado
# Instrucciones:
01 -
Espolvorea el pollo con sal y pimienta limón. Envuélvelo bien con la harina
02 -
Derrite 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite. Cocina 2 piezas de pollo hasta que queden doraditas, unos 3 o 4 minutos por lado. Retíralas a un plato
03 -
Haz lo mismo con otras 2 piezas de pollo usando otra cucharada de mantequilla y aceite. Retira del sartén al terminar
04 -
Derrite 3 cucharadas de mantequilla, agrega el ajo y sofríe por 30 segundos. Añade la harina batiendo bien. Vierte el vino blanco y raspa el fondo del sartén. Incorpora el caldo, el jugo de limón y las alcaparras. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos
05 -
Añade la última cucharada de mantequilla a la salsa. Mete el pollo de nuevo en el sartén y déjalo hervir suavemente por 5 minutos. Sirve decorado con perejil
# Notas:
01 -
Acompaña con pasta, arroz o puré de papas
02 -
Decora con rodajas extra de limón si quieres