Pollo Marroquí (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/4 cucharadita de pimienta cayena.
02 -
1/2 cucharadita de cúrcuma.
03 -
1/2 cucharadita de canela en polvo.
04 -
1 cucharadita de comino molido.
05 -
1 cucharadita de jengibre en polvo.
06 -
1 cucharadita de sal.
07 -
2 cucharaditas de pimentón dulce.
08 -
4 muslos de pollo con hueso y piel.
09 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
10 -
1 cebolla picada en trozos pequeños.
11 -
4 dientes de ajo finamente picados.
12 -
1 taza de caldo de pollo.
13 -
1 cucharada de puré de tomate.
14 -
1 lata (400 g) de tomates en trozos.
15 -
1 rama de canela.
16 -
1 limón encurtido, picado.
17 -
1/2 taza de aceitunas verdes.
18 -
1/4 taza de cilantro fresco finamente picado.
19 -
1/4 taza de perejil fresco picado.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla el pimentón, comino, jengibre, canela, cúrcuma, pimienta cayena y sal. Frota la mezcla sobre el pollo.
02 -
Calienta el aceite en una olla pesada. Cocina el pollo durante 5 minutos por lado hasta dorarlo. Retíralo y resérvalo en un plato.
03 -
Sofríe la cebolla hasta que esté tierna. Agrega el ajo junto con el puré de tomate y cocina por un minuto.
04 -
Añade el caldo y raspa el fondo para despegar los restos dorados. Agrega los tomates, la rama de canela y el pollo.
05 -
Lleva todo a ebullición, luego baja el fuego y cocina con la tapa puesta durante 30 minutos.
06 -
Incorpora el limón encurtido, las aceitunas y las hierbas frescas. Cocina sin tapa por 10 minutos más. Retira la rama de canela.
# Notas:
01 -
Sirve el pollo con la salsa por encima.
02 -
Decora con hierbas frescas extra si quieres.