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El Pollo Crujiente al Horno con Miel Picante es el platillo favorito de la casa. Tiene una capa dorada, crocante gracias a los cornflakes y lleva una salsa de miel picante con un toque dulce y atrevido. Lo mejor es que se prepara sin complicaciones y deja a todos chupándose los dedos, ideal para cenar entre semana.
Irresistible Pollo Picante
Este platillo destaca porque mezcla texturas y sabores en cada bocado. Los cornflakes les dan ese crunch sabroso, y la mezcla dulce y picosa de la salsa de miel picante levanta todo el sabor. No te tienes que complicar, es facilísimo y todos quedan encantados, ya sea la familia o amigos.
Guía de Ingredientes Clave
- Cornflakes: 2 tazas (120g) triturados en migajas bien finitas, entre 1-2mm; asegúrate de que estén frescos y crujientes para que se dore bonito
- Queso Parmesano: ½ taza (50g) rallado recién (usa un buen parmesano nacional), que quede finito así cubre todo parejo
- Mezcla de Especias: 1 cucharadita de pimentón ahumado español, ajo en polvo y cebolla en polvo (bien guardadas para que no pierdan su fuerza)
- Huevos Frescos: 2 huevos grandes (a temperatura ambiente, unos 18°C), bien batidos con 2 cucharadas de salsa picante
- Pollo: 1 libra (454g) de tiras de pechuga, que todas sean más o menos iguales en tamaño (4-5 pulgadas), bien secas con papel absorbente
- Miel Pura: ½ taza (170g) de miel cruda sin filtrar, así el sabor sale más intenso
- Salsa Picante: 2 cucharadas (60ml) de salsa picante mexicana comercial, revisa antes qué tan fuerte está
- Especias Molidas: ½ cucharadita tanto de cayena como de chipotle molido, que no estén vencidas para que piquen
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Un chorrito (unas 2 cucharadas), el mejor que consigas
- Hierbas Frescas: ¼ taza de hierbas frescas variadas (cilantro, perejil…), bien verdes y recién picadas
Método Fácil para Preparar
- Comienza con el Horno y el Espacio
- Pon la rejilla en el medio, prende el horno a 190°C. Cubre la bandeja con papel para hornear. Prepara tres platos para empanizar. Tritura los cornflakes hasta que queden bien migajosos.
- Haz la Mezcla para Empanizar
- Junta los cornflakes, parmesano y especias. Mezcla todo bien, checa que quede homogéneo y prueba cómo está de sazón. Que esté a temperatura ambiente para que se pegue mejor.
- Empaniza el Pollo Como un Pro
- Sécalo súper bien primero. Pásalo por huevo con picante, deja que escurra el sobrante. Después báñalo en la mezcla crujiente, apretando suave para que se adhiera. Si quieres un súper crunch, repite el empanizado y deja unos minutos antes de seguir.
- Ponlo al Horno Perfectamente
- Acomoda el pollo separado por un dedo en la charola. Echa un chorrito de aceite a cada uno. Mete al horno unos 25 minutos, hasta que la cubierta esté dorada y el centro llegue a 74°C.
- Prepara la Salsa Especial
- Calienta la miel en un sartén a fuego bajo hasta unos 82°C. Ve añadiendo las especias y prueba cómo queda de picante. Cuando la salsa caiga formando hilos de la cuchara, está lista.
- Arma y Disfruta
- Deja reposar el pollo 3-5 minutos. Vierte la salsa caliente encima, agrega hierbas frescas. Sírvelo en el momento, cuando lo crujiente está mejor.
Acompañamientos Top
Queda brutal con camote al horno y una ensalada fresca de invierno. Si prefieres, la salsa va genial también con vegetales rostizados o arroz blanco. Así tienes varias opciones para diferentes ocasiones.
Cómo Guardar Todo Fresco
Guarda el pollo sobrante en un recipiente bien cerrado en el refri, hasta por 3 días. Caliéntalo en el horno o air fryer y quedará crocante otra vez. La miel picante puedes guardarla por separado y agregarla cuando lo vuelvas a servir, así revive el sabor.
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Hazlo a Tu Manera
Puedes cambiarlo facilísimo. Si no puedes comer gluten, compra cornflakes sin gluten. Ajusta el picante quitando o subiendo la cayena o la cantidad de salsa picante. Con doble empanizado, seguro sale de lo más crujiente y a todos les encanta cuando hay reunión o comida en familia.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo hago que sea menos picante?
Claro, puedes reducir o simplemente eliminar la cayena y ajustar la cantidad de salsa picante. La miel seguirá aportando un excelente sabor sin el picante.
- → ¿Por qué usar copos de maíz en lugar de pan rallado?
Los copos de maíz logran un rebozado extra crujiente que dura más tiempo sin ablandarse, incluso cuando se les añade la salsa.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes empanizar el pollo de antemano y guardarlo en la nevera. Prepara la salsa fresca y añádela justo antes de servir para un mejor sabor.
- → ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de tiras?
¡Claro! Solo ajusta el tiempo de cocción, pues los muslos tardan un poco más. Usa un termómetro para asegurarte de que estén bien cocidos.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
Mantenlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno para recuperar la textura crujiente; evita el microondas.