Guardar
Un platillo cremoso en una sola olla que junta orzo suave, queso Boursin fundido y pollo jugoso. Con ingredientes sencillos y solo media hora, conseguirás una comida que se siente como de restaurante. El orzo se empapa de todos los sabores y queda perfecto para esos días en los que quieres algo especial sin pasar horas cocinando.
La semana pasada lo hice para la familia de mi hermana que llegó de sorpresa. Hasta su hijo adolescente, que siempre deja la pasta, quiso repetir. El truco está en ese queso Boursin que se derrite y se mete entre todo, dejando momentos de sabor en cada bocado.
Súper Ingredientes y Consejos de Elección
- Pollo rostizado: Si lo consigues recién hecho de la tienda, da mejor aroma y textura
- Espinaca fresca: Busca hojas verdes y crocantes, quedan geniales con la pasta caliente
- Cebolla dulce: Una cebolla blanca o de las típicas en España y México da el toque suave perfecto
- Orzo: Elige uno bueno que no se deshaga al cocer. Suele ser más rico el de marcas premium
- Queso Boursin: Con ajo y finas hierbas es el más sabroso, pero dale chance a otros si quieres cambiar
- Caldo de pollo: Si puedes, que sea bajo en sal para ajustar al gusto. Entre mejor sea el caldo, más sabroso queda todo
Guardar
Instrucciones Paso a Paso
Lo Primero:
- Paso 5:
- Dale una leve dorada, eso resalta el sabor de la pasta
- Paso 4:
- Vierte el orzo y revuelve bien para que se impregne de mantequilla
- Paso 3:
- Agrega el ajo triturado y déjalo un ratito hasta que huela rico, unos 30 segundos
- Paso 2:
- Mete la cebolla picada y saltéala hasta que esté suave y transparente
- Paso 1:
- Pon mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una olla honda, espera hasta que la mantequilla empiece a burbujear
Haz la Salsa:
- Paso 4:
- Cuando el orzo esté casi cocido pero todavía un poco firme, apaga el fuego
- Paso 3:
- Muévelo de tanto en tanto para que no se pegue y que todo se cocine parejo
- Paso 2:
- Mantén el fuego bajito, si es muy fuerte el líquido se va volando
- Paso 1:
- Agrega el caldo de pollo poco a poco, mezclando para que no se haga masa
Hora de la Magia:
- Paso 4:
- Prueba y ajusta el sazón, pero recuerda que el Boursin ya aporta buena sal
- Paso 3:
- Debe verse cremoso pero seguir moviéndose fácil; si se vuelve espeso, añade más caldo caliente
- Paso 2:
- Revuelve despacio hasta que todo el queso se derrita y quede suave
- Paso 1:
- Parte el Boursin y échalo en la olla de golpe
Últimos Toques:
- Paso 4:
- Revuelve una vez más con cariño y sirve sin esperar
- Paso 3:
- Cubre todo y deja reposar unos 5 minutos, ahí pasa lo bueno
- Paso 2:
- Incorpora el pollo troceado y la espinaca fresca
- Paso 1:
- Quita la olla de la estufa para que la espinaca no se marchite demás
En mi familia el queso Boursin fue amor a primera vista después de una cata de vinos, desde entonces nunca falta. Este plato nació en uno de esos martes locos cuando solo tenía un pollo rostizado y mi rueda de Boursin - a veces las mejores ideas llegan por necesidad.
Tips de Cocina
Lo mejor de este platillo es que puedes modificarlo fácil. Hay días en los que le echo setas salteadas o tomates secos. Alguna vez, cuando mi huerto estaba a tope, agregué tomillo y albahaca fresca y salió increíble.
Guardar
Trucos para Adelantar
Aunque es mejor recién hecho, puedes adelantar: pica la cebolla, ten los ingredientes listos y desmenuza el pollo. Guarda todo en el refri por separado y luego todo está al tiro para una cena exprés.
Después de hacerlo mil veces, este plato es mi salvavidas para esos días en que quiero algo rico sin complicaciones. El queso derritiéndose y cubriendo cada orzo lo hace feel muy especial. Ya sea entre semana o con amigos en casa, esta olla mágica nunca falla en sacar sonrisas. Lo mejor, pasas menos tiempo limpiando y más disfrutando con los tuyos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
- ¡Claro! Solo omite el pollo y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Añade champiñones o guisantes para más sabor.
- → ¿Qué puedo usar en lugar del queso Boursin?
- Si no encuentras Boursin, mezcla queso crema con hierbas como ajo, perejil y cebollino. El queso de cabra con ajo y hierbas también sirve.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
- Aunque está mejor recién hecho, puedes recalentarlo con un poco de caldo o crema para recuperar su textura cremosa. El orzo seguirá absorbiendo líquido al reposar.
- → ¿Qué puedo servir con este plato?
- Una ensalada verde sencilla o verduras asadas son excelentes acompañamientos. También es delicioso con un buen pan para mojar en la salsa.
- → ¿Puedo usar otra pasta en lugar de orzo?
- Aunque el orzo es la mejor opción, puedes probar con pastas pequeñas como conchitas o ditalini. Ajusta el tiempo de cocción y la cantidad de líquido.