Guardar
Hoy en mi cocina preparo uno de esos platos que nunca fallan en casa: pollo suave bañado en una salsa cremosa de parmesano y queso crema. Siempre me saca de apuros cuando no tengo mucho tiempo pero quiero que la comida sea de lujo. En media hora, tienes un pollo tierno con una salsa increíblemente cremosa. La mezcla de queso crema, parmesano, y hierbas mediterráneas hace que todos en casa se sientan apapachados.
Por qué este platillo me encanta
Lo que más disfruto de este platillo es cómo se mezclan los sabores. El pollo queda jugoso y la salsa, con el queso crema, súper suave. El parmesano le da ese toque especial y el toque secreto, un toque de mostaza Dijon, hace que quede único. En mi casa, todos se lo pelean, hasta los peques nunca se cansan de pedir más.
Mis ingredientes
Para 4 personas uso 600g de pechuga de pollo bien jugosa, 200g de queso crema para untar y 100g de parmesano recién rallado. También agrego 200ml de nata, un diente de ajo, una cucharadita de mostaza Dijon y mi mezcla favorita de hierbas italianas. Para dorar el pollo uso aceite de oliva, sazono con pimentón en polvo, sal, y pimienta, y para terminar, espolvoreo perejil fresco.
Así preparo el pollo
Empiezo secando las pechugas y las sazono con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Caliento aceite de oliva en una sartén grande y las doro unos 4 minutos por lado. Las aparto y, en el mismo sartén, cocino el ajo, agrego el queso crema, la nata y el parmesano, y dejo que todo se derrita mezclando bien. Pongo la mostaza, las hierbas, y vuelvo a meter el pollo para que termine de cocinarse en la salsa unos 10 minutos. El perejil fresco al final le da el toque.
Mis acompañamientos
Nos encanta comer este pollo con pasta o un puré de papas esponjoso que empapa la salsa súper bien. Cuando quiero algo ligero, le pongo una ensalada verde. También queda riquísimo con brócoli al vapor, espinacas frescas o jitomates cherry.
Guardar
Cómo lo cambio a mi antojo
A veces cambio el pollo por pechuga de pavo o un filete de cerdo suave. Para amigos que no comen carne, uso portobellos grandes o rebanadas de calabacita y quedan geniales. Otro tip: añade espinaca fresca o brócoli directo a la salsa para hacerlo más contundente.
Guardo los sobrantes así
Si llega a sobrar, lo guardo en el refri y aguanta dos días sin problema. Para recalentar, lo caliento lento y meneo suave para que la salsa siga cremosa. De vez en cuando, esos restos los uso para una salsa pasta deluxe o en wraps doraditos.
Dudas comunes resueltas
Mucho me preguntan si la salsa se puede tener lista antes. ¡Sí, queda igual de bien! En el refri se conserva y solo se necesita el pollo. Mis hierbas favoritas son tomillo, albahaca y romero frescos, dejan la salsa increíble. ¿Y para congelar? Descongela despacio y siempre te queda cremosa.
Mi truco favorito
¿Por qué me gusta tanto este pollo cremoso? Porque nunca me deja mal. Siempre sale bien, y en casa todos ponen cara feliz al probarlo. Todo es rápido, fácil y sabe tan rico que es perfecto para cualquier día.
Sano y sabroso
Me importa la comida balanceada. Este plato trae proteína buena gracias al pollo y grasas saludables del queso y la nata. Las hierbas frescas y el ajo le dan sabor y son buenos para el cuerpo.
Para los peques
En mi casa, a los niños les fascina, sobre todo si omito la mostaza y pongo poquitas hierbas. Les pones pasta o puré de papa y siempre repiten. La salsa cremosa hace que hasta el brócoli sea su favorito.
Guardar
Cocinando pensando en el planeta
Me gusta cuidar el ambiente mientras cocino. Uso ingredientes locales y trato de no desperdiciar nada. Si me queda parmesano o queso crema, lo aprovecho en este platillo. Si tienes verduras de temporada, ¡agrégalas como guarnición y te ayudas al planeta!
Cuando recibo visitas
En cenas especiales, le doy un toque elegante: lo sirvo en un platón bonito, pongo más hierbas frescas y rebanadas delgadas de parmesano encima. Si lo acompañas con vino blanco frío y una ensalada colorida, ya tienes una cena de lujo aunque sea sencillo.
De paseo por el mundo
Me gusta cambiar el sabor según el humor. Si quiero algo mediterráneo, le agrego aceitunas y jitomates secos al sol y parece que estoy en Italia. A veces, cambio la nata por leche de coco, le echo un poco de cilantro y así me siento en Asia por un rato.
Siempre listo
Cuando tengo días atareados, me ayuda tener ya todo listo. Este platillo es ideal para hacer antes y guardar en porciones en el refri o congelador. Al calentar, sigue tan rico como recién hecho.
Mis trucos de cocina
Después de hacer muchas veces este platillo tengo mis trucos. Me gusta dorar el ajo antes porque la salsa queda más sabrosa. Las hierbas frescas siempre ganan. Tip extra: un poco de pimentón ahumado o jamón crujiente dan un giro buenísimo.
Guardar
Recomendado de corazón
Este pollo cremoso con parmesano ha sido mi salvavidas mil veces. Hace cualquier comida especial y las fiestas aún más alegres. Es fácil, queda delicioso y ya muchos me han dicho que se vuelve su favorito. Pruébalo, seguro en tu cocina también será el preferido.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar el plato antes?
- Puedes adelantar la salsa, pero el pollo es mejor cocinarlo fresco para que quede jugoso.
- → ¿Qué acompañamientos van bien?
- Va genial con pasta, arroz o papas. También con vegetales al vapor o una ensalada fresca.
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Claro, Grana Padano o Pecorino funcionan bien. El queso debe ser de sabor intenso.
- → ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
- En la nevera se conserva 2-3 días. Caliéntalo suavemente para que la salsa no se corte.
- → ¿Por qué aplanar el pollo?
- Cuando los filetes de pollo son uniformes, se cocinan de manera pareja y rápida, evitando que queden secos.