Guardar
Este pollo relleno de espárragos es mi as bajo la manga para las noches en que quiero impresionar sin pasarme horas cocinando. Imagina una pechuga jugosa, abrazando espárragos suaves y queso derretido—parece algo de restaurante, pero lo tienes en media hora.
La primera vez que preparé este platillo, en casa creyeron que llevaba horas cocinando. Ahora es nuestro truco favorito para convertir pechugas comunes en algo fuera de serie.
Ingredientes Clave
- Pechugas de pollo: Busca que todas tengan un tamaño parecido para que se hagan parejo
- Espárragos frescos: Mejor si son medianos—si son muy finos, se hacen demasiado rápido
- Queso mozzarella: El fresco queda súper derretido y cremoso
- Aceite de oliva: Solo un chorrito para ese dorado irresistible
- Limón natural: Un toque al final cambia todo
Si dejas el pollo un rato fuera del refri antes de cocinarlo, se cocina parejo y queda más jugoso.
Guardar
Vamos a Cocinarlo
- Paso 1:
- Primero, corta la pechuga como si abrieras un libro, pero sin llegar al final—solo hasta tres cuartos. Eso te da un bolsillo perfecto
- Paso 2:
- Pon especias y sal tanto por fuera como por dentro. Así todo queda sabroso
- Paso 3:
- Aquí empieza lo bueno: mete el queso y los espárragos en el hueco. No temas en rellenar, pero no lo llenes de más
- Paso 4:
- Usa palillos para cerrar el pollo—son como puntos temporales. Así nada se sale
- Paso 5:
- Calienta bien tu sartén antes de echar el pollo. Ese dorado le aporta muchísimo sabor
El año pasado, cuando había un montón de espárragos, descubrí que si los pasas un minuto por agua hirviendo antes de rellenar, quedan perfectos junto al pollo.
Personalízalo a tu Gusto
Este plato acepta de todo. A veces cambio el queso—el provolone le da más sabor fuerte y el fontina queda delicioso al derretirse. Otras ideas que me gustan:
- Mete unos tomates secos junto con los espárragos
- Forra el pollo con jamón serrano antes de cocinarlo
- Mete unas hojas frescas de albahaca
- Puedes cambiar las especias por mezcla italiana o hierbas finas
Acompañamientos Top
Este pollo llena bastante, pero me encanta acompañarlo con:
- Arroz de coliflor para seguir bajo en carbos
- Ensalada verde con vinagreta de limón
- Tomatitos asados al horno
- Más espárragos asados si te encantan
Cómo Guardarlo y Calentarlo
Guarda los restos en un recipiente cerrado y te duran hasta tres días. Para recalentar, mejor al horno que al micro, así sigue crujiente. Ponlos diez minutos a 180ºC y quedan de lujo.
Guardar
Este platillo me enseñó que "saludable" y "rico" sí pueden ir juntos. El queso derretido dentro del pollo, el espárrago crujiente y esa costra dorada... todo junto hace que sea perfecto para una cena especial o una noche cualquiera. Si cuidas tu alimentación keto, o solo quieres comer sabroso, este pollo relleno prueba que cosas sencillas pueden ser increíbles.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo sé si el pollo está listo?
- Debe alcanzar una temperatura de 165°F. Si no tienes termómetro, corta la parte más gruesa para revisar.
- → ¿Puedo usar otro queso?
- Claro, cualquier queso que se derrita funciona. Prueba con provolone o suizo para variar.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
- Sí, rellena y sazona el pollo hasta 24 horas antes. Manténlo cubierto en el refrigerador.
- → ¿Qué pasa si no tengo sartén de hierro?
- Usa cualquier sartén apta para horno o pasa el pollo a un molde para hornear después de dorarlo.
- → ¿Para qué sirven los palillos?
- Evitan que el queso y los espárragos se salgan mientras se cocina. No olvides retirarlos antes de servir.