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Inventé este Tortellini de Pollo y Brócoli en Salsa Cremosa de Ajo y Parmesano porque quería algo diferente pero sin pasar toda la tarde cocinando. Esa pasta rellena con queso, el pollo suave y el toque fresco del brócoli bañados en la salsa cremosa y llena de ajo y parmesano es lo que más pide mi familia para cenar. Incluso mis hijos comen todas las verduras felices.
Irresistible Cómfort en Un Plato
Cuando preparo esto, la casa se llena de ese olor tan rico a ajo y parmesano derritiéndose. La salsa envuelve completamente los tortellini mientras el pollo y el brócoli hacen que todo se arme en una sola sartén. Ya es mi manera favorita de mimar a todos sin pasar horas en la cocina.
Qué vas a ocupar
- Tortellini de queso: 340 g. Frescos quedan mejor pero los congelados también van bien.
- Pollo: 2 pechugas cortadas en trozos chicos.
- Brócoli: 2 tazas de ramilletes verdes y frescos.
- Perejil fresco: Un puñito picado para decorar y dar color.
- Queso parmesano: 1 taza rallado al momento, queda top.
- Nata líquida para cocinar: 1 taza, le da la textura cremosa.
- Aceite de oliva: 2 cucharadas, para dorar el pollo rico.
- Ajo: 4 dientes frescos bien picados.
- Caldo de pollo: 125 ml, le suma mucho sabor.
- Condimentos: Sal, pimienta y hierbas italianas.
Preparemos Esto Juntos
- Arranca con la pasta:
- Pon a hervir agua con sal, y cocina los tortellini hasta que suban a la superficie.
- Dora el pollo:
- Calienta aceite en la sartén y cubre los trozos de pollo hasta que estén dorados.
- Añade el ajo:
- Agrega los ajos y cocínalos sólo hasta que huelan delicioso, no los dejes quemar.
- Haz la salsa cremosa:
- Incorpora la nata y el caldo, deja que haga burbujitas y mezcla el parmesano hasta que esté todo sedoso.
- Mezcla todo:
- Mete el pollo, brócoli y tortellini en la salsa y revuelve para que todo quede bien bañado.
- Termina con el toque verde:
- Espolvorea el perejil picado encima y ¡a comer en familia!
Mis Trucos en la Cocina
No sobrecocines los tortellini, tienen que quedar con algo de mordida. El brócoli sólo déjalo verde brillante, termina de hacerse en la salsa. Guarda un poco del agua de la pasta, por si hay que aligerar la salsa después. Siempre ralla el parmesano en casa, se derrite mucho mejor así.
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Por Qué Funciona Esta Opción
Tiene todo lo que me encanta para cenar en casa: una salsa cremosa, la pasta suave pero firme, el pollo en su punto y verduras frescas. Se arma en una sartén, así que toca limpiar poco y si te queda, al día siguiente está hasta más rico (si es que te queda).
Hazlo Muy Tú
- Sin pollo: Métele más verduras como espinacas o champiñones.
- Gluten no va: Busca tortellini especial sin gluten en tiendas.
- Dile adiós a los lácteos: Prueba crema de coco y levadura nutricional en vez de los otros ingredientes cremosos.
- ¿Más verdura?: Echa chícharos o jitomate seco al gusto.
Acompáñalo Perfecto
Nos encanta con pan de ajo crujientito para aprovechar la salsa. Una ensalada verde sencilla a un lado va genial. Cuando quiero portarme más saludable, aso más verduras y las sirvo junto.
Guárdalo Sin Problemas
Si sobra, mételo tapado en la nevera, te dura bien 3 días. Para recalentar, échale un poco de nata y caliéntalo lento. Si quieres congelar, guarda sin la pasta ni el brócoli y agrégalos recién preparados cuando lo vayas a comer, queda mucho mejor así.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, sirve perfectamente. Descongélalo y cocínalo al vapor antes de agregarlo para mantener su textura y color.
- → ¿Qué tipo de tortellini debo usar?
Ambos, frescos o congelados, funcionan bien. Los frescos se cocinan en 3-5 minutos mientras que los congelados tardan 8-10 minutos.
- → ¿Cómo evito que la salsa quede demasiado espesa?
Guarda un poco del agua de la cocción de la pasta antes de escurrirla. Agrégala poco a poco para ajustar la consistencia de la salsa.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Es mejor servirlo recién hecho, pero puedes guardar las sobras hasta por 2 días. Caliéntalas con cuidado y agrega un chorrito de crema para recuperar la textura de la salsa.
- → ¿Puedo usar parmesano rallado previamente?
El parmesano recién rallado se derrite mejor y ofrece una textura más suave. El previamente rallado puede hacer que la salsa quede granulosa.
Conclusión
Una comida rápida y sencilla en una sola sartén, que combina tortellini rellenos de queso, pollo tierno y brócoli nutritivo. Todo bañado en una deliciosa salsa cremosa de ajo y parmesano. Ideal para cenas rápidas con sabor de restaurante en casa.