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Hoy mi cocina huele a pura Italia. Hice un cremoso pollo estilo toscano con filetes jugosos, tomates secos y espinaca fresca. Es mi platillo favorito para cuando quiero algo rápido, sabroso y con ese toque especial. La salsa con Crème Fraîche es tan suave que no puedes dejar de comer.
Por qué encanta tanto
Lo mejor de este platillo es que es superfácil y el sabor es intenso. La salsa cremosa mezclada con tomate seco sabroso y espinaca suave es una combinación irresistible. Siempre lo cocino cuando quiero algo rico sin complicaciones.
Ingredientes principales
Yo uso 500g de pechuga de pollo orgánico, 50g de tomate seco en conserva y un buen puñado grande de espinaca baby fresca. Para la salsa, combino 150ml de Crème Fraîche con Parmesano recién rallado. Todo se complementa con cebolla, ajo, caldo de pollo y un poco de vino blanco. Un chorrito de aceite de oliva y mis especias preferidas le dan el toque final toscano.
Así sale espectacular
Primero sazono el pollo y lo doro en la sartén. Luego, en la misma sartén, sofrío la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y agrego el tomate en trozos. Echo el vino blanco, dejo reducir, y después añado la Crème Fraîche, el caldo y el Parmesano. La espinaca va al final, mezclo todo con el pollo, dejo calentar un poco más y ya queda listo para disfrutar.
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Otras maneras de prepararlo
Me gusta jugar con los ingredientes en casa. A veces preparo una versión vegetariana con tofu dorado o coliflor. Un poco de albahaca o tomillo fresco cambian los sabores y si quiero picante, le añado chile en hojuelas.
Qué va bien acompañado
Nosotros solemos ponerle tagliatelle, porque absorben la salsa perfecto. También queda riquísimo con puré de papa o pan crujiente. Unas verduras cocidas al vapor o una ensalada ligera hacen la comida más completa.
Tips para que salga top
Me fijo en que el queso Parmesano y los tomates secos sean de buena calidad. El pollo debe dorarse pero no pasar, para que quede jugoso. La salsa tiene que estar cremosa, pero no exageradamente espesa.
Sazonar correctamente
Siempre le echo orégano y albahaca seca, además de sal y pimienta. Al final, un poquito de perejil fresco y ralladura de limón suben el sabor a otro nivel. Estos pequeños gestos lo hacen único.
Preparar como un pro
Lo más práctico es organizar todo antes de empezar. Pico los ingredientes y los dejo listos, así la preparación es mucho más ágil y sencilla.
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Manténlo fresco
En la nevera aguanta muy bien y suelo pensar que recalentado sabe hasta mejor. Cuando lo caliento otra vez, a veces agrego un poco de caldo para que la salsa siga cremosa.
Versión sin gluten
Para mis amigos que no comen gluten, lo sirvo con verduras o pasta sin gluten. La salsa en sí ya es apta para todos, así que nadie se queda fuera.
Para darle más sabor
A veces le añado alcachofas a la plancha o aceitunas negras. Por encima, un poco de piñones tostados o nueces picadas le dan textura y lo hacen mucho más divertido.
Un pedacito de Toscana
Este platillo siempre me recuerda a unas vacaciones. Los aromas mediterráneos te transportan a una tarde de verano en la Toscana, de verdad te alegra el día.
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El vino ideal
Un vaso de Pinot Grigio o un Chianti suave queda genial con este platillo. La acidez combina brutal con la salsa cremosa, es un disfrute total.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo espesar la salsa?
Puedes usar menos caldo de pollo o añadir más crema. O simplemente cocinar la salsa un poco más para reducirla.
- → ¿Qué tipo de espinaca usar?
Tanto las hojas grandes como las baby funcionan, pero tienen diferentes tiempos de cocción. Agrégalas en momentos distintos según el tipo.
- → ¿Puedo omitir el vino blanco?
Claro, reemplázalo con más caldo de pollo. El sabor cambiará un poco, siendo más suave.