Puffer con dip (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de patatas.
02 -
500 g de calabacín.
03 -
1 cebolla pequeña.
04 -
2 dientes de ajo.
05 -
4 huevos frescos.
06 -
2 cucharadas de perejil picado.
07 -
5 cucharadas de harina.
08 -
½ cucharadita de pimentón dulce ahumado.
09 -
1 cucharadita de sal.
10 -
Pimienta al gusto.
11 -
Aceite vegetal para freír.
12 -
250 g de queso fresco batido.
13 -
200 g de yogur natural (3,5% de grasa).
14 -
3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, cebollino).
15 -
1 cucharadita de polvo de cebolla.
16 -
1 cucharadita de polvo de ajo.
17 -
½ cucharadita de sal.
18 -
Pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Ralla el calabacín y exprímelo con un paño de cocina para quitarle el exceso de agua.
02 -
Pela y ralla las patatas junto con la cebolla.
03 -
Pela los dientes de ajo y pásalos por un prensador.
04 -
Añade los huevos, la harina y las especias a las verduras. Mezcla todo bien hasta integrar.
05 -
Pon aceite a calentar en una sartén a fuego medio-alto.
06 -
Forma pequeñas tortitas con 2 cucharadas de la mezcla.
07 -
Fríe las tortitas hasta que tengan un color dorado por ambos lados.
08 -
Mezcla todos los ingredientes para la salsa en un bol hasta obtener una mezcla uniforme.
09 -
Sirve las tortitas acompañadas de la salsa de yogur al gusto.
# Notas:
01 -
Escurre bien las verduras para que las tortitas queden crujientes.
02 -
Es importante que la sartén esté muy caliente.
03 -
Disfrútalas mientras están recién hechas para mantener su textura.
04 -
La salsa puede prepararse con antelación.