Quiche de Zucchini (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
230g de harina (puede ser de trigo o espelta).
02 -
125g de mantequilla fría, en cubos.
03 -
500g de legumbres secas para horneado en blanco.
04 -
1 huevo.
05 -
1 cucharadita de sal.
06 -
2 chalotas.
07 -
1 diente de ajo.
08 -
3 calabacines pequeños (unos 700g).
09 -
2 cucharaditas de sal para eliminar agua.
10 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
11 -
3 huevos.
12 -
100ml de leche.
13 -
200g de queso crema.
14 -
120g de queso rallado, como manchego o gouda.
15 -
1 cucharadita de caldo vegetal en polvo.
16 -
1 cucharadita de pimienta negra molida.
17 -
1 cucharadita de orégano seco.
18 -
1 cucharadita de tomillo seco.
19 -
½ cucharadita de nuez moscada.
20 -
Sal al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Une la mantequilla fría con la harina y la sal hasta que tenga la textura de arena.
02 -
Añade el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea.
03 -
Deja reposar la masa en el refrigerador por 30-60 minutos.
04 -
Ralla los calabacines y agrégales sal para que suelten el agua durante 30 minutos.
05 -
Pon el horno a 165°C con calor circular.
06 -
Estira la masa, colócala en un molde y pincha el fondo con un tenedor.
07 -
Cubre la masa con papel de hornear, añade las legumbres y hornea 15 minutos en blanco.
08 -
Cocina las chalotas y el ajo picado con los calabacines.
09 -
Bate huevos, leche, queso crema y las especias.
10 -
Añade el queso rallado y la mezcla de huevos a los calabacines ya cocidos.
11 -
Vierte el relleno sobre la base pre-horneada.
12 -
Llévalo al horno y cocina por 35 minutos a 165°C.
# Notas:
01 -
Puedes preparar la masa con anticipación.
02 -
Es clave quitar el exceso de agua del calabacín.
03 -
Decora con rodajas de calabacín si quieres.
04 -
Hornear en blanco evita que la base quede blanda.