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Hoy quiero contarte cómo preparo uno de mis platos favoritos cuando hay muchas calabacitas: una quiche de calabacín riquísima y súper jugosa. Es una tarta salada ideal cuando tienes muchos calabacines dando vueltas y el sabor es de otro nivel. Lo mejor es que hasta a quien no le va el calabacín acaba pidiendo un trozo más.
Truco para una base increíble
Algo clave para que la base quede genial es meterla al horno un ratito sola antes de rellenarla. Yo pongo unos garbanzos crudos encima del papel, así el hojaldre no se infla y después queda bien crujiente sin volverse blando. ¡Ese ratito extra de trabajo marca la diferencia!
Relleno irresistible
El alma de esta tarta está en su relleno vegetariano jugoso. Se mezclan calabacines frescos, un poco de queso crema, cebollitas doradas y un toque de ajo, así que queda una mezcla suave y súper sabrosa. Con la base doradita, ya te imaginas el contraste de texturas.
Consejitos para que salga genial
- Elige tu masa: Yo uso hojaldre, que puedes hacer tú o usar uno comprado. Si te animas, una masa quebrada también sirve, pero habría que hornearla primero solita.
- ¿Está lista?: Después de 35 minutos, pincha con un palillo. Si sale limpio, ya está justo en su punto.
- ¿Con poco tiempo?: La masa ya lista del súper te salva el día sin problemas.
Importante para tu salud
Si cultivas tus propias calabacitas, no olvides probarlas crudas antes de cocinarlas. Si notas un sabor amargo, mejor no las utilices ni las tragues, ya que podrían ser dañinas. Con las que compras en el mercado, puedes estar tranquilo.
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Maneras de comerla
Esta tarta sirve para todo. Está buenísima servida caliente con una ensalada fresca o fría cortada en cuadritos para picar o llevar al picnic. Lo más chido es que al día siguiente está aún más jugosa, échala unos minutos al horno y listo. Si quieres lucirte, echa unas hierbas frescas por encima justo antes de servir y verás cómo resalta.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar calabacines congelados?
Los calabacines frescos funcionan mejor, ya que los congelados suelen soltar mucha agua. Si usas congelados, descongélalos y sécalos bien antes de usarlos.
- → ¿Cómo evito que la base quede blanda?
Es importante hacer un horneado a ciegas usando legumbres secas. Además, exprime bien el exceso de agua de los calabacines y pincha la masa con un tenedor varias veces.
- → ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Claro, puedes guardar la masa en la nevera por 2 días o congelarla por un mes. Sácala a temperatura ambiente antes de usarla.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de queso crema?
La crème fraîche o el queso blanco estilo crema son buenas opciones. También puedes mezclar nata y yogur natural.
- → ¿Cuánto dura la quiche una vez hecha?
En el frigorífico dura hasta 3 días. Caliéntala en el horno a 150°C durante unos 10-15 minutos antes de servir.