Guardar
Un bol humeante de ramen con gambas jugosas y verduras frescas en un caldo cremoso de coco y curry. Es súper rápido y une lo picante de la pasta de curry con el dulzor de la leche de coco, haciendo una sopa llena de sabor.
En un mercado callejero de Bangkok probé esta manera simplificada de los clásicos ramen.
Súper ingredientes clave
- Fideos ramen: Quedan al dente y absorben todos los sabores.
- Gambas congeladas: Se preparan rápido y son fáciles de encontrar.
- Pasta de curry roja: Aporta el toque especiado típico.
- Leche de coco: Hace que el caldo quede cremoso.
- Verdura fresca: Da textura y suma vitaminas.
Preparación sin líos
- Todo listo:
- Corta la zanahoria en bastones finos, el pimiento en tiras y el brócoli en trozos pequeños. Pica los cebollines y guarda lo verde para decorar.
- Sabor al caldo:
- Mezcla la leche de coco, la pasta de curry y el caldo. Antes de añadirlos, tuesta la pasta con un poquito de aceite, así potencia todo el aroma.
Guardar
Preparativos finales
Mete las gambas y las verduras en el caldo hirviendo. Luego agrega los fideos y cocina todo unos cinco minutos. Ya al último, exprime un poco de lima.
Prueba con pollo o tofu si no quieres gambas. Unos shiitakes para más sabor. Añade pak choi o espinaca si te gusta más verde.
Toppings al gusto
Cacahuates tostados para dar crunch. Cilantro fresco para un toque verde. Verduras encurtidas si quieres algo ácido.
Guardar
Cómo guardarlo
Separa el caldo y los ingredientes sólidos. Cuando calientes, cuece nuevos fideos aparte.
La mezcla de caldo picante, gambas tiernas y verduras crujientes hace que este ramen siempre salga rápido y luzca espectacular.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar gambas frescas en lugar de congeladas?
- Claro, las gambas frescas necesitan menos cocción. Agrégalas los últimos 2-3 minutos de la preparación.
- → ¿Qué otros vegetales puedo usar?
- Tirabeques, brotes de bambú, champiñones o pak choi combinan muy bien. Cambia las verduras según prefieras.
- → ¿La sopa es muy picante?
- El nivel de picante proviene de la pasta de curry rojo y es moderado. Ajusta la cantidad según tu gusto.
- → ¿Puedo usar otros tipos de noodles?
- Sí, los udon o soba son buenas opciones. Cocina según las instrucciones del paquete.
- → ¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
- Sustituye las gambas por tofu y usa caldo de verduras en lugar de pollo.