Remolinos de Frambuesa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 150 ml (2/3 taza) de leche.
02 - 2 cucharaditas de levadura instantánea.
03 - 1 huevo grande.
04 - 1 yema de huevo.
05 - 50 gramos (1/4 taza) de azúcar.
06 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
07 - 1/2 cucharadita de sal.
08 - 375 gramos (3 tazas) de harina de trigo para todo uso.
09 - 57 gramos (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
10 - 1 huevo para barnizar.
11 - 150 gramos (1 1/4 taza) de frambuesas.
12 - 75 gramos (1/3 taza) de azúcar granulada para el relleno.
13 - Ralladura de limón (opcional).
14 - Una pizca de sal para el relleno.
15 - 57 gramos (4 cucharadas) de mantequilla para el relleno.
16 - 36 frambuesas para decorar.
17 - 1 porción de crema pastelera.
18 - 118 ml (1/2 taza) de nata líquida (opcional).

# Instrucciones:

01 - Ten lista la crema pastelera con anticipación y refrigérala.
02 - Entibia la leche (a una temperatura que puedas tocar), añade la levadura y espera 5-10 minutos.
03 - Combina los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Luego añade la mezcla de levadura.
04 - Incorpora la harina y la mantequilla, amasa unos 10-12 minutos hasta conseguir una consistencia uniforme.
05 - Cubre la masa y déjala reposar alrededor de 45 minutos hasta que doble su tamaño.
06 - Hierve las frambuesas junto con el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal hasta reducir la mezcla.
07 - Extiende la masa, unta el relleno, añade ralladura si deseas, enrolla como tronco y corta en 12 piezas.
08 - Deja los rollos reposar por 45 minutos y haz una pequeña hendidura en el centro.
09 - Coloca crema pastelera y frambuesas por encima, hornea a 175°C por 15 minutos.

# Notas:

01 - Un postre tradicional de Dinamarca.
02 - Prepara la crema pastelera con tiempo.
03 - Mejor si lo disfrutas recién hecho.

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