Rollitos italianos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 filetes finos de cerdo o ternera.
02 -
6 lonchas de jamón serrano o ibérico.
03 -
100 g de queso parmesano recién rallado.
04 -
Un puñado de albahaca fresca.
05 -
150 ml de vino blanco seco.
06 -
200 ml de crema para montar.
07 -
200 ml de caldo de verduras.
08 -
Un poco de aceite de oliva.
09 -
Un poquito de mantequilla.
10 -
Sal al gusto.
11 -
Pimienta al gusto.
12 -
Una pizca de azúcar.
13 -
Maicena (si es necesario).
# Instrucciones:
01 -
Golpea los filetes hasta dejarlos bien finos, sazónalos, pon el jamón, la albahaca y el queso arriba, y enróllalos bien.
02 -
Usa hilo de cocina para atar bien los rollitos.
03 -
Fríe los rollitos dándoles la vuelta para que queden dorados por todos lados, usando mantequilla y aceite.
04 -
Añade el vino, la crema y el caldo. Ajusta las especias como prefieras.
05 -
Deja los rollitos cocinarse suaves 25-30 minutos. Si hace falta, espesa un poco la salsa.
# Notas:
01 -
Acompaña con pasta larga y una ensalada.
02 -
Ten cuidado al salar la salsa ya que el caldo puede estar salado.